Решётки

Решётки и рабочие поверхности для камадо — это всё, что ставится над углями: решётки из нержавейки или чугуна, планчи, сковороды, воки и вертелы. Они меняют то, как тепло доходит до еды, и должны точно подходить по размеру к вашему камадо и выдерживать прямой огонь.

Главный критерий — материал. Чугун накапливает тепло и даёт более чёткие полосы; это чугунная решётка Big Green Egg для Large или чугунная полукруглая решётка Kamado Joe для Classic. Нержавеющая сталь, как универсальная решётка Onlyfire, требует меньше ухода во влажном климате. Второй критерий — универсальность: двусторонняя планча Lodge 42 × 24 см или сковорода Petromax FP35 открывают путь к каракатице, овощам и десертам. Вертел вроде JoeTisserie Classic — полезная прихоть, а не первая покупка.

Мы готовим на Big Green Egg Large в Торревьехе, и чугун после каждого использования сушим и смазываем маслом, потому что во влажном прибрежном климате незащищённый чугун ржавеет. Мы не берём деньги за обзоры, партнёрские ссылки помечены. Как прокаливать, чистить и использовать сковороды, планчи и казаны, читайте в гиде по чугуну и казанам в камадо.