РЕДАКТОРСКАЯ ПОДБОРКА
Доски и подносы
Наша подборка Доски и подносы, проверенных на камадо. Редакторские обзоры и лучшие предложения.
Доски и противни для камадо отвечают за то, что происходит до и после огня: доски для нарезки и подачи, противни для выпечки, сковороды для паэльи и кедровые планки, на которых жарят рыбу. Хорошая доска — из твёрдой древесины и достаточно большая для целого куска; противень должен выдерживать жар камадо и не деформироваться.
Для нарезки мяса главное — размер и древесина: доска Naturehome из ореха 58 × 36 см вмещает целый брискет, а дубовая колода Creative Home выдерживает работу тяжёлым ножом. Чтобы подать мясо к столу, подойдёт дубовая доска Boska Friends 55 см. Внутри камадо решает материал: железный противень Ballarini 40 × 30 см и паэльера Lacor из углеродистой стали выдерживают огонь, а кедровые планки Weber заранее замачивают, и они ароматизируют лосося во время жарки.
На нашем Big Green Egg Large в Торревьехе большая доска работает не меньше решётки, потому что мясо отдыхает и режется вне камадо, и именно там сок сохраняется или теряется. Мы не берём деньги за обзоры, партнёрские ссылки помечены. Какой отруб просить у мясника и как его резать, читайте в гиде по отрубам мяса для камадо.
