Onlyfire F-FPA5206: чугунная вертикальная подставка для курицы, 28 см

F-FPA5206-CS1-EU от Onlyfire представляет собой круглый чугунный поддон с полым конусом в центре: курица надевается на него стоя, а жир стекает в поддон. Карточка публикует диаметр 28 см, высоту 9 см и вес 3,59 кг; таблица даёт 28 x 28 см для изделия целиком, с ручками и носиком, так что сам поддон может быть чуть меньше. Конус заполняется пивом, вином или другой жидкостью, а производитель заявляет вместимость для птицы до 5 кг, будь то курица, индейка или утка. Есть две ручки и боковой носик, чтобы слить соки, не опрокидывая поддон. Производитель заявляет пригодность для газа, угля, электрогрилей, индукции и духовки; когда мы читали карточку, товар занимал 5-е место в своей категории вертелов для барбекю, с оценкой 4,6 звезды по 198 отзывам.

В камадо эта подставка всегда работает на [непрямом жаре](/glosario#indirect-cooking): дефлектор установлен, решётка над ним, поддон на решётке, купол закрыт. Керамика превращается в конвекционную духовку, и курица стоя получает тепло со всех сторон одновременно, так что кожа на спинке румянится так же, как на грудке. Чугун добавляет то, чего не даёт нержавейка: инерцию. Он медленно остывает, так что соки остаются жидкими для слива, а блюдо приходит на стол горячим. Это та же схема, что в [рецепте курицы на пиве](/recetas/pollo-a-la-cerveza-piel-crujiente), только вместо банки конус.

Совместимость по размерам. Поддон 28 см свободно входит на решётку 46 см (Big Green Egg Large, Kamado Joe Classic, Monolith Classic) и оставляет вокруг воздух для циркуляции тепла; на XL или Big Joe с решёткой 61 см остаётся место для противня с картошкой рядом. В камадо на 33 см (MiniMax, Joe Jr) поддон помещается, но зазор по краям небольшой, а настоящий вопрос в высоте: 9 см из карточки относятся к конусу (в буллете он назван банкой), который уходит внутрь птицы, так что общая высота примерно равна высоте курицы стоя плюс дно поддона, а карточка её не публикует. Здесь мы ничего не обещаем: измерьте расстояние от решётки до купола до заказа.

Недостатки, вычитанные из карточки. Таблица характеристик указывает антипригарное покрытие, а в буллетах производитель просит мыть руками, сразу вытирать насухо и смазывать маслом после каждого использования: это протокол ухода за прокалённым чугуном, а не за антипригарной посудой. Мы считаем его прокалённым чугуном, который нужно поддерживать, и [руководство по чугуну в камадо](/guias/hierro-fundido-y-dutch-oven-en-kamado) описывает этот ритуал. При 3,59 кг пустого веса, плюс курица и конус с горячей жидкостью, вынуть его из камадо можно только двумя руками в перчатках и с поверхностью, куда поставить. По сравнению с уже опубликованной [подставкой Weber 6731 из нержавеющей стали](/accesorios/weber-soporte-pollos-style-6731) эта весит заметно больше и стоит меньше; взамен она держит тепло и требует ухода. И когда мы читали карточку, Amazon показывал товар как недоступный.

Вердикт: продуманная подставка для курицы стоя, где чугун одновременно преимущество и обременение; без оговорок мы рекомендуем её только тем, у кого камадо 46 см и больше и кто уже умеет сушить и смазывать чугун. В руках мы её не держали; всё вышесказанное следует из карточки и геометрии.