BBQ-Toro Kazan KAZ1: чугунный казан 6,7 л с крышкой

BBQ-Toro Kazan KAZ1 представляет собой чугунный казан традиционного типа: корпус и крышка из одного металла, две боковые ручки и больше ничего. Карточка Amazon указывает общий объём 6,7 л (4,9 л в казане и 1,9 л в крышке), Ø 26 см по горловине, высоту 12 см без крышки и вес 5,9 кг. С крышкой внешние габариты 32,5 x 28 x 16 см. По данным производителя, рассчитан на 4-8 человек.

От обычной кастрюли его отличает масса. Карточка объясняет это именно так: по её тексту, чугун сглаживает неравномерный жар и обеспечивает равномерное приготовление. Это разумная физика, а не лабораторное обещание: много металла долго нагревается и долго остывает, а это хорошо для рагу, рисовых блюд и супов, которые подолгу стоят на огне. В карточке упомянуты плов, который она называет «русским рисом», и уха, а казан представлен как уже прокалённый и готовый к использованию, с инструкцией в коробке на случай повторной прокалки.

В камадо вопрос не в том, греет ли он, а в том, стоит ли он устойчиво. В карточке нет слов «плоское дно» и не назван ни один камадо, но на фото дно плоское, а при внешнем диаметре 28 см он свободно ложится на решётку 46 см (Large или Classic) и с ещё большим запасом на решётку 61 см (XL или Big Joe). Наибольший внешний размер с крышкой составляет 32,5 см, поэтому в маленьком камадо на 33 см стоит сначала измерить. На кольце Kamado Joe или на решётке поставьте его пустым и проверьте, что он не качается, прежде чем наполнять.

Естественный режим для него прямой огонь: казан на решётке, угли под ним. С крышкой весь комплект высотой 16 см, поэтому проверьте и то, что купол камадо закрывается на той высоте решётки, которую вы используете. Перевёрнутая крышка, по карточке, работает как сковорода на 1,9 л для жарки или подачи, но не одновременно с тем, как накрывает казан. Об общей технике работы с этим металлом на углях рассказывает руководство по чугуну и dutch oven: прокалка, прогрев, очистка.

Реальные минусы по карточке. Объём указан как 6,7 л в тексте и 6,8 л в таблице, а размеры из таблицы (16 x 28 x 5 см) не совпадают с текстом. Максимальная температура и диаметр дна не опубликованы. И 5,9 кг пустого казана это немало: полный и горячий, он требует длинных перчаток и двух рук. Оценка 4,2 из 5 при 518 отзывах: приличная, не выдающаяся. И это чугун: мыть руками и вытирать насухо, иначе заржавеет.

Вывод: честный казан по разумной для своего класса цене, который стоит брать, если посадку на вашей решётке проверили заранее и не ждёте от него того, о чём карточка молчит.