Kamado Joe Half Moon Griddle Big Joe: двусторонняя чугунная плита 61 см

Half Moon Griddle для Big Joe (модель BJ-HCIGRIDDLE) представляет собой двусторонний чугунный полукруг: одна сторона гладкая, как плита, другая рифлёная, как решётка. Карточка публикует 60,96 x 30,48 x 1,91 см и 6,35 кг. Эти 60,96 см равны ровно 24 дюймам, диаметру Big Joe, а 30,48 см составляют половину, так что деталь занимает точно один полукруг рамы [Divide & Conquer](/glosario#divide-and-conquer). Kamado Joe заявляет совместимость с Big Joe I, II и III. Заявленный производитель: Premier Specialty Brands, LLC; страна происхождения Китай; документация на английском.

Смысл половинной плиты в том, чтобы не выбирать. Ставите эту деталь в одну половину Divide & Conquer, а штатную решётку в другую: гладкая плита, чтобы прижимать мясо для [смэш-бургера](/recetas/hamburguesa-smash-kamado), и решётка рядом, чтобы подрумянить булочку над углями. Перевёрнутая рифлёной стороной вверх, она оставляет полоски и отводит жир в канавки, что полезно для овощей и тонких кусков. При 6,35 кг чугуна в полукруге (1,91 см в карточке означают общую высоту с рёбрами; по весу сплошной металл в среднем около 6 мм, наша оценка) тепловая масса велика: плита долго набирает температуру, но потом не проседает, когда на неё кладут холодное мясо.

Посадка настолько же простая, насколько и жёсткая. Эта деталь для кольца 61 см на Big Joe, и только для него. В Classic Joe, Big Green Egg Large или любой камадо на 46 см она не войдёт даже по диагонали; для них существует версия Classic той же плиты, уже в нашем каталоге. Про Big Green Egg XL, который тоже около 61 см, карточка ничего не говорит, ни о решётке, ни о его системе уровней: измерьте, прежде чем считать посадку решённой. На Big Joe её можно опустить на нижний уровень, ближе к углям, для сильного обжаривания или поднять на верхний для более умеренного жара.

Недостатки почти все в том, о чём карточка молчит. Не указано, прокалена ли она на заводе и голый ли это чугун или эмалированный; в случае сомнений обращайтесь с ней как с голым чугуном: рассчитывайте нанести тонкий слой масла и прогреть её перед первым использованием, а после каждой мойки сушить и смазывать, как любой чугун; наше [руководство по чугуну в камадо](/guias/hierro-fundido-y-dutch-oven-en-kamado) описывает этот ритуал. Гарантия и максимальная температура не опубликованы. 6,35 кг чувствуются, когда вынимаешь её горячей через горловину камадо. Что в карточке есть: 4,7 из 5 при 299 оценках и 229-е место в списке плит для барбекю и коптилен на Amazon.es. Сегодня значится в наличии и без метки Global Store; если увидите другого продавца, посмотрите, откуда он отправляет.

Мы не держали её в руках, а наш Big Green Egg Large её не примет. Что говорят карточка и физика чугуна: размеры сходятся с Big Joe до миллиметра, а материал правильный для плиты над углями. Вердикт: если у вас Big Joe и не хватает плиты на половину Divide & Conquer, это официальная деталь, которая подходит; если ваш камадо 46 см, ищите версию Classic.