КОЛЛЕКЦИЯ · ЛЮБИТЕЛЯМ ПИЦЦЫ
Для тех, кто ищет идеальную неаполитанскую
Естественное дополнение для гриллера, который ещё и пиццайоло: специальные печи, разогревающиеся до 500 °C, лопаты и камни, меняющие результат, и камадо, которые уже пекут потрясающую пиццу. Отобрано вручную, проверено в реальном использовании.
Pizza lovers — всё, что нужно для пиццы дома на настоящем огне: печи для пиццы, камадо, которые хорошо её пекут, и аксессуары к ним. Базовое правило простое: камень при 330-380 °C, прогретый 30-40 минут, печёт обычную пиццу за 4-7 минут; печь для пиццы горячее и справляется быстрее.
Если вы начинаете с нуля и хотите только пиццу, сначала посмотрите печь вроде Ooni Koda 16 или Ooni Karu 12. Если камадо уже есть, не хватает только оснастки: дефлектора вроде ConvEGGtor, кордиеритового камня и перфорированной лопаты 14", чтобы тесто не прилипало. С этим получится маргарита или неаполитанская в стиле камадо, которая не уступит районной пиццерии.
Наш подход неизменен: тестируем в Торревьехе на Big Green Egg Large, и за обзоры нам никто не платит. Печь для пиццы разогревается выше 450 °C и печёт неаполитанскую за 90 секунд; камадо упирается в 350-400 °C, зато ещё коптит, жарит и печёт пиццу. Если выбираете между ними, начните с нашего руководства как готовить пиццу в камадо.
