Kamado Joe чугунная решётка полумесяц (Classic)

Решётка-полумесяц, превращающая Kamado Joe Classic в двухзонный гриль. Сочетайте со штатной нержавеющей решёткой — получите зону searing (чугун) + непрямую (нержавейка) — основу reverse-sear. 45,7 × 22,8 × 1,2 см.

Как участник партнёрской программы Amazon, mikamado.es получает комиссию с подходящих покупок. Без дополнительных затрат для вас.

Идёт в комплекте с

• 

  Kamado Joe Classic II 18"

  Diseñada para el Divide & Conquer del Classic II/III: media luna de hierro fundido en una mitad, inox en la otra — dos zonas reales sin reinventar nada.

  1 399 €

• 

  Kamado Joe SoapStone — каменная плита

  Hierro fundido + esteatita en las dos mitades del D&C: marcas profundas en una zona, sellado instantáneo en la otra — la combinación de los reverse-sear avanzados.

  100 €

• 

  Lavatools Javelin PRO Duo мгновенный термометр

  Si trabajas en dos zonas a temperaturas distintas, instant-read es la única forma de confirmar el punto en cada una sin extrapolar.

  65 €

• 

  Kamado Joe Big Block XL древесный уголь 9,1 кг

  Hierro fundido necesita 350-400 °C estables para marcar bien — y eso pide un lump denso que no caiga en 20 minutos.

  65 €

Часто задаваемые вопросы

• Подходит ли к Big Green Egg Large, или только к Kamado Joe?+

  Сделана под систему Divide & Conquer Kamado Joe Classic II/III (47 см). В BGE Large по диаметру входит, но теряется точная фиксация — работает, но "плавает" пару сантиметров без бокового упора. Для BGE лучше официальная half-moon Big Green Egg.

• Нужно ли её "выжечь" перед использованием?+

  Поставляется уже закалённой, с чёрной эмалью — первое использование сразу. Тем не менее советуем пройтись растительным маслом и прогреть камадо до 250 °C 20 минут перед первой готовкой — усилит антипригарный слой и продлит жизнь эмали. Дальше — масло каждые 5-6 готовок.

• Действительно ли оставляет следы лучше штатной нержавейки?+

  Да, и разница видна. Чугун держит тепло куда лучше нержавейки, прутья толще — след толстый, тёмный, глубокий, как в американском стейкхаусе. Нержавейка тоже оставляет следы, но тонкие и малоконтрастные. Если делаете рибай или пиканью и подача важна — чугун заметен с первого серинга.

• Можно ли совмещать с SoapStone, чтобы делать разные зоны?+

  Именно для этого и сделана. Полумесяц чугуна с одной стороны, SoapStone — с другой, и получаете финальный двухзонный сетап: интенсивный серинг при 350 °C на чугуне + мягкая греческая готовка на горячем камне с другой стороны. Классический подход для reverse-sear толстого рибая.