Лопаты для пиццы

Лопата для пиццы нужна, чтобы отправить пиццу в камадо и снять её с горячего камня, не обжёгшись и не порвав тесто. Она должна быть чуть больше ваших пицц, иметь тонкий передний край, который подходит под основу, и ручку, держащую вас подальше от купола, где больше 300 °C.

Первый критерий — материал. Дерево или бамбук, как бамбуковая лопата Ooni 35 см, легко отпускают сырое тесто при посадке; перфорированный алюминий, как Ooni 12 дюймов или версия на 14 дюймов, стряхивает лишнюю муку и позволяет быстрее поворачивать пиццу. Второй — размер: сравните лопату с камнем, ведь в камадо 46 см лопата на 14 дюймов уже занимает большую часть поверхности. Алюминиевая Falci 32 × 34 см — вариант в духе пиццерии, а перфорированная G.a HOMEFAVOR — компактный выбор для небольших пицц.

В Торревьехе мы печём пиццу на Big Green Egg Large на дефлекторе с камнем, и лучше всего у нас работают две лопаты: деревянная для посадки и металлическая, чтобы поворачивать и доставать. Лопата не спасёт прилипшее тесто, а немного манки — спасёт. Мы не берём деньги за обзоры, партнёрские ссылки помечены. Температура, время и сборка камадо — в гиде по пицце в камадо.