Weber

Немногие бренды повлияли на культуру барбекю так, как Weber. Стоит увидеть круглый гриль-котёл с куполообразной крышкой на террасе, в кино или в саду у соседа — и почти наверняка перед вами тот самый силуэт, который эта американская компания превратила в икону. Но нас Weber интересует кое-чем более конкретным: тем, как фирма перенесла десятилетия опыта работы с живым огнём в один-единственный камадо, Summit Kamado E6, и тем, какую экосистему аксессуаров она выстроила вокруг — ту, что действительно работает.

Истоки и философия

Всё началось с простой и слегка случайной идеи. В 1952 году в Палатайне (штат Иллинойс) Джордж Стивен создал первый гриль-котёл, сварив вместе две полусферы из листового металла, предназначенные для морских буёв. Куполообразная крышка защищала угли от ветра и распределяла жар за счёт конвекции — так родилась нынешняя Weber-Stephen Products. Из побочного направления металлообрабатывающей мастерской компания выросла в лидера рынка угольных и газовых грилей в США на полвека с лишним. Сегодня Weber остаётся частной компанией: в 2023 году её выкупил фонд BDT Capital Partners.

Чем отличается Summit Kamado E6

Здесь стоит говорить прямо, ведь именно это нужно знать тому, кто выбирает между камадо. Summit Kamado E6 — это камадо, но он не керамический: корпус и крышка сделаны из двухслойной стали с фарфоровой эмалью, а между стенками — воздушная прослойка, работающая как теплоизоляция. На практике изолированная сталь нагревается и остывает заметно быстрее керамики, не теряя способности держать тепло: одной загрузки угля хватает на часы стабильного томления при низкой температуре. Расплата — отказ от той тепловой массы, что покоряет пуристов обожжённой глины. Но тем, кому нужны универсальность и быстрая отдача без потери долгого копчения, здесь есть веский аргумент, а всем управляет заслонка Rapidfire на крышке.

Наша оценка

В mikamado мы выбираем Weber за слаженность всего набора, а не потому, что испытали его пункт за пунктом: нашим единственным реальным эталоном живого огня остаётся Big Green Egg Large. И всё же, судя по характеристикам и репутации, выстроенной за десятилетия, есть решения, которые мы рекомендуем с уверенностью. Стартеры-дымоходы Rapidfire — из самых чистых и быстрых способов подготовить угли без всякой химии; камень для пиццы Gourmet рассчитан на обволакивающий жар камадо, а щипцы и лопатка Precision служат ориентиром по весу и балансу для тех, кто ими пользуется. А где согласие почти единодушно — это его термометры iGrill: iGrill 2 и iGrill 3 с Bluetooth превращают готовку на глаз в настоящий контроль внутренней температуры и полностью меняют медленное приготовление баранины или иберийской свинины.

Что вы найдёте из Weber здесь

Поэтому мы собрали Summit Kamado E6 как эталонный камадо Weber и вокруг него — ту экосистему, что действительно раскрывает его возможности: инструменты Precision, корзину для жарки и держатели для рёбер и кур, кочергу-грабли, чтобы управлять углями, не обжигая пальцы, а для копчения — брикеты, куски и щепу гикори и яблони. Это не бренд для пуриста керамики, но именно тот, что нужен тому, кому хочется быстрый и надёжный стальной камадо в окружении аксессуаров, которые попросту не подводят.