Weber

Pocas marcas han marcado la cultura de la barbacoa como Weber. Si alguna vez has visto una parrilla de bola con tapa abombada en una terraza, en una película o en el jardín del vecino, mirabas la silueta que esta firma estadounidense convirtió en icono. A nosotros nos interesa por algo más concreto: por cómo ha trasladado décadas de criterio sobre el fuego a un único kamado, el Summit Kamado E6, y por un ecosistema de accesorios que de verdad cumple.

Origen y filosofía

La historia empieza con una idea sencilla. En 1952, en Palatine (Illinois), George Stephen dio forma a la primera barbacoa de bola uniendo dos medias esferas de chapa pensadas para boyas marinas. Aquella tapa abovedada, que protegía la brasa del viento y repartía el calor por convección, fundó lo que hoy es Weber-Stephen Products, marca que dominó la barbacoa de carbón y de gas en Estados Unidos durante más de medio siglo. Hoy sigue operando como compañía privada, tras pasar a manos del fondo BDT Capital Partners en 2023.

Lo que hace diferente al Summit Kamado E6

Aquí conviene ser honestos, porque es justo lo que un lector que compara kamados necesita saber. El Summit Kamado E6 es un kamado, pero no es de cerámica: su cuerpo y su tapa son de acero de doble pared con esmalte de porcelana, con una cámara de aire que actúa de aislante. En la práctica, ese acero aislado sube y baja de temperatura mucho más rápido que la cerámica sin perder retención: con una sola carga de carbón mantiene horas estables de cocción a baja temperatura. La contrapartida es renunciar a la masa térmica que enamora a los puristas del barro cocido. Quien quiera versatilidad y respuesta ágil sin renunciar al ahumado largo tiene aquí un argumento sólido, gobernado por el regulador Rapidfire de la tapa.

Nuestra valoración

En mikamado seleccionamos Weber por la coherencia de su conjunto, no por haberlo probado pieza a pieza: nuestra única referencia real de fuego sigue siendo el Big Green Egg Large. Dicho esto, a la luz de las especificaciones y de una reputación construida durante décadas, hay elecciones que recomendamos con convicción. Las chimeneas de encendido Rapidfire son de las formas más limpias de tener brasa lista sin químicos; la piedra para pizza Gourmet está pensada para el calor envolvente del kamado, y la pinza y la espátula Precision son un referente de peso y equilibrio entre quienes las usan. Donde el consenso es casi unánime es en sus termómetros iGrill: el iGrill 2 y el iGrill 3 convierten un asado a ojo en un control real de temperatura interna, y cambian por completo la cocina lenta de un cordero o un secreto ibérico.

Qué encontrarás de Weber aquí

Por eso reunimos el Summit Kamado E6 como su kamado de referencia y, alrededor, el ecosistema que le saca partido: las herramientas Precision, la cesta de asar y los soportes para costillas y pollos, el rastrillo para mover el carbón sin quemarte los nudillos y, para el ahumado, briquetas y tacos y virutas de hickory y manzano. No es la marca para quien persigue la cerámica pura, pero sí para quien quiere un kamado de acero rápido, fiable y rodeado de accesorios que no fallan.