SELECCIÓN EDITORIAL
Tablas y bandejas
Nuestra selección de Tablas y bandejas probados con el kamado. Análisis y mejores ofertas.
Las tablas y bandejas para kamado cubren lo que pasa antes y después del fuego: tablas para cortar y servir, bandejas para hornear, paelleras y tablas de cedro sobre las que se asa el pescado. Una buena tabla debe ser de madera dura y lo bastante grande para una pieza entera; una bandeja, aguantar el calor del kamado sin deformarse.
Para cortar carne asada mandan el tamaño y la madera: una Naturehome de nogal de 58 × 36 cm da sitio para un brisket entero, y un bloque de carnicero Creative Home de roble aguanta el trabajo con cuchillo pesado. Para llevar la pieza a la mesa, la Boska Friends de roble de 55 cm hace de tabla de servir. Dentro del kamado el criterio es el material: la bandeja de hierro Ballarini de 40 × 30 cm y la paellera Lacor de acero al carbono soportan el fuego, y las tablas de cedro Weber se remojan antes y aromatizan el salmón mientras se asa.
En nuestro Big Green Egg Large de Torrevieja la tabla grande trabaja tanto como la parrilla, porque la carne reposa y se corta fuera del kamado, y ahí se gana o se pierde el jugo. No cobramos por reseñas y marcamos los enlaces de afiliado. Para saber qué pieza pedir al carnicero y cómo cortarla, tienes la guía de cortes de carne para kamado.
