Почему баскский чизкейк должен оставаться жидким в центре?

Потому что этот контраст — суть десерта: подгоревшая горьковатая корка снаружи, кремовая, едва схватившаяся середина внутри. Баскский чизкейк, родившийся в баре La Viña в Сан-Себастьяне, печётся коротко и горячо именно ради этого: жар подпаливает поверхность раньше, чем центр успевает схватиться. Когда достаёшь, центр дрожит и выглядит сырым, но это не так; при охлаждении в холодильнике яйцо и сливки осаживаются в шелковистую заварную текстуру. Испечёте до плотного центра — получите обычный американский чизкейк, а не баскский. Дрожание при снятии не дефект: это и есть цель.

Какой сливочный сыр использовать и при какой температуре его смешивать?

Используйте полножирный сливочный сыр типа Philadelphia, не лайт и не обезжиренный: жир даёт кремовость и тело, держащее чизкейк. Избегайте дешёвых водянистых мягких сыров в ванночках; они отдают сыворотку, и чизкейк выходит водянистым. И правило, дающее больше всего провалов: сыр, яйца и сливки должны быть комнатной температуры, вынуты из холодильника за час. Холодный сыр не вмешивается и оставляет комки, которые не разбить дольшим взбиванием; тесто с комками печётся неравномерно и оставляет прожилки. Сыр должен стать мягким, почти как паста, до начала взбивания с сахаром.

Как добиться характерного подгоревшего верха, не переборщив?

Подпал даёт высокий обволакивающий жар, а не время. Стабилизируйте камадо на 210 °C с уже установленным дефлектором и ставьте чизкейк, только когда держится намертво; этот начальный тепловой удар карамелизует и подпаливает верх, пока центр остаётся жидким. Камадо делает это лучше домашней духовки, потому что бьёт радиационным жаром сверху и с боков сразу, поэтому подпал выходит ровным, не пятнами. Следите через отверстие или термометр, не открывая крышку: нужен ровный тёмный махагон, почти чёрный на высоких краях пергамента, но не уголь. Если на 45-й минуте ещё бледный, поднимите до 220 °C на последние 5-8 минут; центр выдержит, ведь он ещё не схватился.

Сколько отдыхать и охлаждать чизкейк перед нарезкой?

Два этапа. Сначала дайте чизкейку остыть в форме при комнатной температуре около 1 часа: он немного осядет, устоится и перестанет кипеть внутри. Затем в холодильник минимум на 3-4 часа, а если можно — на ночь, ещё лучше. Прямо из камадо центр слишком жидок для чистой нарезки, и вкус подпала ещё не устоялся; при охлаждении яйцо и сливки схватываются в ту кремовую, ложащуюся текстуру, что определяет чизкейк, а подпал из резкого становится поджаристым с карамельной базой. Достаньте из холодильника за 20-30 минут до подачи, чтобы центр снова стал шелковистым: слишком холодный теряет кремовость и вкус приглушается.

Почему камадо даёт лучший подпал, чем обычная духовка?

По двум причинам. Первая — тип жара: баскский чизкейк родился в дровяных печах, бьющих жаром сверху и со всех сторон сразу, и камадо своей керамической массой повторяет этот обволакивающий радиационный жар. Электрическая духовка опирается в основном на верхний тэн, чтобы подпалить верх, и это даёт пятнистое подрумянивание, сильное в центре и слабое по краям. Вторая — стабильность: стабилизировавшись с дефлектором, камадо держит 210 °C намертво без скачков домашней духовки, которая то поднимается, то падает при каждом включении тэна. Ровный постоянный жар на высокой температуре — ровно то, что требует равномерный махагоновый подпал. Взамен теряешь удобство смотреть через стекло: здесь доверяешь термометру и не открываешь крышку.

Можно ли испечь баскский чизкейк без камадо?

Да, и в домашней духовке выходит так же или лучше: 45-55 минут при 210-220 °C, ведь это рецепт для духовки. На газовом или пеллетном гриле тоже получится, но верх подгорает меньше, придётся поворачивать форму или поднять жар в конце.

Что делать с оставшимися углями после блюда «Баскский подгоревший чизкейк на камадо, кремовый внутри»?

После 50 мин при 210 °C в классическом камадо остаётся около 170 г живых углей: 20 мин при 140-200 °C, прикрыв заслонки. Если они вам не нужны, закройте обе заслонки и сохраните уголь до следующего раза.

Рецепт · Непрямой · Средне

Баскский подгоревший чизкейк на камадо, кремовый внутри

La Viña на камадо: почти горелый махагоновый верх и дрожащий кремовый центр. Непрямой жар 210 °C — баскский чизкейк лучше, чем из домашней духовки.

Обновлено 12 сентября 2026 г.

Сезон:Круглый годКухня:Испанская

Краткий ответ

Баскский чизкейк в камадо выпекается при 210 °C на непрямом жаре с дефлектором 45–55 минут без открывания крышки, в высокой форме 23 см с мятой бумагой. Готов, когда поверхность почти подгоревшего цвета красного дерева, а центр дрожит как флан. Час при комнатной температуре и 3–4 часа в холодильнике перед нарезкой: центр схватывается при охлаждении.

Porción de tarta de queso vasca quemada, superficie tostada y centro cremoso

Сохранить в Pinterest

Скачать рецепт в PDF

Крупные шаги по одному, экран не гаснет, встроенные таймеры.

Подготовка: 20 мин
Готовка: 50 мин
Гости: 10 гостей
Температура: 210 °C

Во сколько вы хотите есть?

Выберите время, и мы подскажем, когда начинать.

Время подачи

12:10
Начните подготовку
12:30
Разожгите камадо
13:00
На камадо
14:00
К столу

Оценка: включает розжиг и стабилизацию камадо и запас для крупных кусков. Если рецепт требует заранее мариновать или солить, добавьте это время.

Схема огняНепрямой жар

Камера: 210 °C
Дефлектор: Да
Решётка: Стандартная высота
Оснастка: Дефлектор (plate-setter); разъёмная форма 23 см

Кривая температуры

1:35 ч от розжига

Купол камадо

#	Начало	Этап	Купол
1	0:00	РозжигPlate-setter на месте; 20-25 мин до 210 °C	20 → 210 °C
2	0:25	СтабилизацияНе ставить торт, пока 10 мин нет колебаний на 210 °C	210 °C
3	0:35	Положить продуктФорма 23 см со смятой бумагой на дефлектор	210 → 185 °C
4	0:37	Выпечка45-55 мин не открывая; тёмно-коричневая корка, дрожащий центр	185 → 210 °C
5	1:25	ОтдыхОстудить в форме; затем час на столе и в холодильник	210 → 150 °C
6	1:35	Подать	выключен

0:00 — это момент розжига. Внутренние температуры взяты из рецепта; без щупа ориентируйтесь по времени. Перевести это время в часы по планировщику

Для этого рецепта

Ингредиенты

Порции10

сливочный сыр (типа Philadelphia), комнатной температуры1 кг
белый сахар300 г
крупные яйца, комнатной температуры5 шт.
жирные сливки (35%)400 мл
пшеничная мука (вуаль, просеянная)30 г
апельсин (мелкая цедра, без белой части)1 шт.
мёд из апельсинового цвета (по желанию, для округления горечи)1 ст. л.
ванильный экстракт1 ч. л.
мелкая соль (подчёркивает сыр и карамель подпала)1 щеп.

Аллергены

Глютен
Яйца
Молоко

По ингредиентам рецепта. Всегда проверяйте этикетку каждого продукта.

Что нужно для этого рецепта

Обзоры и цены ↓

Шаги

01
Достать всё до комнатной температуры
За час достаньте из холодильника сливочный сыр, яйца и сливки. Это незаметный шаг, решающий текстуру: холодный сыр не вмешивается и оставляет комки, которые не разбить никаким взбиванием, а тесто с комками печётся неравномерно. Сыр должен стать мягким, почти как паста, до начала взбивания.
02
Поставить дефлектор, стабилизировать 210 °C
Разожгите камадо, поставьте дефлектор (plate-setter) и стабилизируйте камеру на 210 °C в непрямом жаре. Уйдёт 20-25 минут. Не ставьте чизкейк, пока термометр не продержится 10 минут на 210 °C: этот чизкейк живёт начальным тепловым ударом, а разгоняющаяся духовка не подпалит верх как надо.
03
Выстелить форму смятым пергаментом
Возьмите высокую разъёмную форму 23 см. Сомните два больших листа пергамента, слегка смочите и отожмите, чтобы они приняли форму, и выстелите дно и стенки, оставив 5-6 см над краем. Эти складки прорисовывают корку и держат чизкейк, когда он поднимается и вздувается в печи.
04
Взбить сыр, сахар и яйца
Взбейте сливочный сыр с сахаром и солью на средней скорости до гладкости без комков, 2-3 минуты. Добавляйте яйца по одному, полностью вмешивая каждое перед следующим. Вмешайте цедру апельсина, мёд и ваниль. Не перевзбивайте: насыщение теста воздухом даёт пузыри, которые вздувают и трескают чизкейк.
05
Добавить сливки и муку
Влейте сливки струйкой, взбивая на низкой скорости до однородности. Просейте сверху муку и аккуратно вмешайте, лишь до исчезновения: мука — только вуаль, стабилизирующая центр, её не должно быть заметно. Вылейте тесто в выстеленную форму; оно должно быть текучим и блестящим.
06
Печь 45-55 мин не открывая крышку
Поставьте форму на решётку над дефлектором и закройте камадо. Печь 45-55 минут при 210 °C не открывая крышку. Готово, когда верх тёмно-махагоновый, почти горелый, а центр при покачивании формы дрожит, как едва схватившийся флан. Выглядит сырым — и это ровно тот момент: центр схватится при остывании.
07
Остудить, затем охладить перед нарезкой
Снимите чизкейк в перчатках и дайте остыть в форме при комнатной температуре 1 час; он немного осядет и устоится. Затем в холодильник минимум на 3-4 часа, лучше на ночь. Прямо из печи он слишком текуч для нарезки, а вкус подпала ещё не устоялся. Извлеките за пергамент и подавайте при мягкой комнатной температуре.

Об этом рецепте

Баскский подгоревший чизкейк на камадо печётся на сильном и быстром жаре —210 °C в непрямом жаре с дефлектором— чтобы получить то, что его определяет: подгоревший верх цвета махагона и центр, который дрожит, почти жидкий, когда достаёшь. Это не плотный американский чизкейк; это его противоположность. Камадо держит эти 210 °C, как настоящая дровяная печь, и отдаёт обволакивающий радиационный жар, давая более глубокий и ароматный подпал, чем любая домашняя духовка, не переваривая центр.

Почему центр должен оставаться жидким

Весь смысл баскского чизкейка, который придумали в La Viña в Сан-Себастьяне, — в контрасте: подгоревшая горьковатая корка сверху и не схватившаяся, кремовая, почти заварная середина. Достигается это коротким горячим выпеканием —не 160 °C час, как классический чизкейк— так что жар карамелизует и подпаливает поверхность раньше, чем центр успевает схватиться. Достаёшь, когда края плотные, а середина ещё ходит ходуном при покачивании формы: выглядит сырой, но это не так. При остывании она осаживается в шелковистую, ложащуюся текстуру. Дождётесь, пока центр перестанет дрожать в духовке, — достанете обычный чизкейк, а не баскский.

Почему камадо подпаливает лучше домашней духовки

Этот чизкейк рождён для дровяной печи, что бьёт жаром сверху и со всех сторон. Камадо повторяет это лучше электрической духовки: с дефлектором он держит намертво 210 °C без скачков при каждом включении тэна, а керамическая масса возвращает обволакивающий радиационный жар, который румянит поверхность ровно и глубоко, а не только верхним грилем. Результат — тот самый ровный махагоновый подпал с поджаристыми, почти горько-карамельными нотами, который домашней духовке трудно дать, не сжигая один бок. Золотое правило всей выпечки на камадо в силе: сначала стабилизируй, не открывай крышку посреди готовки.

Средиземноморская нота и отдых

Поверх классической основы —сливочный сыр, сливки, яйца, сахар и вуаль муки— даю ему родную базу: цедра апельсина и ложка мёда из апельсинового цвета, округляющие горечь подпала, не маскируя её. Смятая пергаментная бумага, торчащая над формой, не для красоты: складки прорисовывают корку и держат чизкейк, когда он поднимается. И шаг, который большинство пропускает: отдых. Дайте остыть до комнатной температуры, затем охладите несколько часов в холодильнике; прямо из печи он слишком текуч, чтобы резать, и вкус ещё не устоялся. Это десерт, которым я закрываю обед на террасе в Торревьехе чем-то, что выглядит как авторская кондитерская и делается одним куском.

За 30 секунд

Дефлектор внутри, камадо — стабильная непрямая духовка 210 °C. Форма выстлана смятым пергаментом с высокими бортами. Взбить сливочный сыр комнатной температуры + сахар + яйца + сливки + вуаль муки + цедру апельсина и мёд из апельсинового цвета. Печь 45-55 мин не открывая крышку, пока верх не станет махагоновым, а центр дрожит (выглядит сырым — так и надо). Остудить, затем охладить несколько часов в холодильнике перед нарезкой. На 10 порций, кремовый внутри.

Поместится ли в ваш камадо?

Маленький
33-40 см · Joe Jr, MiniMax
Помещается
Форма 23 см помещается; следите, чтобы бумага не касалась крышки, когда торт поднимется.
Средний
46-51 см · Classic, Large
Помещается
Форма 23 см помещается свободно.
Большой
56-61 см · Big Joe, XL
Помещается
Помещается свободно; вероятно, войдут две формы сразу.

С чем подавать

Гарнир

Свежие ягоды

Вино: Pedro Ximénez из Montilla-Moriles или Moscatel de Valencia
Пиво: Сладкий стаут или ягодное пиво
Без алкоголя: Чёрный кофе или чёрный чай с апельсином

Остатки и хранение

В холодильнике: Остудить и убрать в холодильник в герметичном контейнере в течение 2 часов: 2-3 дня.
Заморозка: Порции в плотной упаковке 2-3 месяца; чуть менее кремовая. Размораживать в холодильнике.
Разогрев: Не разогревают: достать из холодильника за 30 минут до подачи, чтобы стал кремовым.
Что приготовить из остатков: Раскрошить в стаканчики с ягодами и измельчённым печеньем.

Остудите и уберите в холодильник в течение 2 часов. Если сомневаетесь, лучше не есть.

Оставшиеся угли

Угли ещё горят: что сделать с оставшимся жаром

На 50 мин при 210 °C в классическом камадо вы загружаете около 1 кг угля и сжигаете 800 г: к подаче остаётся около 170 г живых углей. Прежде чем закрыть заслонки, их хватит на это:

Прикрыв заслонки наполовину и дождавшись, пока температура упадёт
140-200 °Cдесерт, пока вы едите
20 минна углях
- Копчёные начос на камадо в чугунной форме12 мин · 185 °C
- Запечённый инжир с козьим сыром и мёдом на камадо7 мин · 200 °C
Без рецепта
- Вчерашний хлеб с маслом и чесноком на решётке (10 мин)

Перед тем как открыть крышку, приоткройте её на пару секунд; если поднимаете температуру, поворошите золу, чтобы угли дышали. А если угли вам не нужны: вынув блюдо, закройте нижнюю и верхнюю заслонки. Несгоревший уголь (около 170 г) пригодится в следующий раз. У вас камадо другого размера? Рассчитайте загрузку на 1 ч 30 мин огня с учётом розжига.

История блюда

Происхождение: Сан-Себастьян, Страна Басков (Испания)
Эпоха: Конец XX века (1988 или 1990 год, по разным источникам)
Где готовят сегодня: Сан-Себастьян и, после славы в интернете, кафе и дома по всему миру

«Сожжённый» чизкейк — не вековой рецепт, а недавнее изобретение. Его приписывают повару Сантьяго «Санти» Ривере из пинчос-бара La Viña в старом городе Сан-Себастьяна, хотя дата в источниках расходится: 1988 или 1990 год. Сам бар в 1959 году открыли его родители, тётя и дядя, и в La Viña десерт называют просто «tarta de queso».

Его отличительная черта — выпечка при высокой температуре: поверхность карамелизуется и подрумянивается, а внутри чизкейк остаётся кремовым. Сам Ривера не придаёт значения слову «сожжённый» и называет его маркетингом; за пределами Испании он распространился как «Basque cheesecake» или «Basque burnt cheesecake».

Долгие годы это была местная специальность. Мировую известность он получил благодаря интернету, соцсетям и гастрономическому туризму; в 2021 году The Guardian называла его вездесущим — отчасти благодаря рецепту, который Найджелла Лоусон включила в книгу Cook, Eat, Repeat. Сегодня его повторяют в кафе и на кухнях по всему миру, но попробовать его на родине по-прежнему ходят в La Viña.

Источники

Basque cheesecake — Wikipedia (en.wikipedia.org)
The Story Behind the Famed Basque Country Cheesecake (Nicole Konstantinakos, 2022) — America's Test Kitchen (americastestkitchen.com)
How to make the perfect Basque cheesecake (Felicity Cloake, 2021) — The Guardian (theguardian.com)
¿Por qué la San Sebastián Cheesecake conquista el mundo? — Donostia San Sebastián Turismoa (sansebastianturismoa.eus)

Без камадо

Как приготовить без камадо: духовка, газовый гриль или пеллеты

Баскский чизкейк по сути рецепт для духовки: 45-55 минут при 210 °C до горелой корочки. Без камадо вы ничего не теряете; на газе и пеллетах корочку получить сложнее.

Домашняя духовка

Темп.: 210-220 °C без конвекции (200 °C с конвекцией)
Время: 45-55 мин, как на камадо

Это её родная техника: форма на средний уровень, верхний и нижний нагрев
Если к 45-й минуте верх не тёмно-коричневый, 2-3 мин под грилем, не отходя
Та же готовность: центр должен дрожать, как флан

ДымКорочкаСочностьТак же или лучше: это торт для духовки

Газовый гриль

Темп.: 210 °C непрямой жар, две зоны
Время: 50-60 мин; односторонний жар румянит медленнее

Форма на противне или камне над выключенной горелкой, чтобы низ не сгорел
На 30-й минуте поверните форму на 180°: со стороны горелок румянится быстрее
Термощуп рядом с формой: при 210 °C ошибка в 30 градусов решает всё

ДымКорочкаСочностьПолучается хорошо, но верх менее горелый

Пеллетный гриль или электрокоптильня

Темп.: 210 °C на пеллетном гриле, в конце 230 °C
Время: 45-55 мин, последние 10 при 230 °C

Только пеллетный гриль: при 135 °C в электрокоптильне горелой корочки не будет
Мягкие фруктовые пеллеты: сильный дым спорит с сыром и апельсином
Последние 10 мин поднимите до 230 °C: жар пеллет румянит слабее

ДымКорочкаСочностьКремовый, с ноткой дыма; корочка скромнее

Температуры и время ориентировочные; оригинальный рецепт рассчитан на камадо. Задумались о камадо? какой камадо выбрать под то, что вы готовите

Советы редактора

Отдельный щуп камеры (Inkbird) на уровне решётки надёжнее куполового манометра, который меряет воздух под крышкой, а не у формы. При 210 °C тридцать градусов отклонения — разница между махагоновым подпалом и либо схватившимся центром, либо бледным верхом.
Центр обязан дрожать при снятии, и точка. Это ошибка, губящая баскский чизкейк: держите до схватывания из страха, что сырой, — и получаете обычный плотный чизкейк. Снимайте, когда края плотные, а середина ходит ходуном; крем схватится сам при охлаждении.
Дыму здесь не место. Баскский чизкейк — это сыр, сливки и карамель подпала: чистый уголь камадо уже даёт тонкий поджаристый фон. Не добавляйте чанки дерева; сырный десерт с дымом отдаёт забытым барбекю, а не сложностью.

Снаряжение для этого рецепта

Как участник партнёрской программы Amazon, mikamado.es получает комиссию с подходящих покупок. Без дополнительных затрат для вас.

Monolith Classic Pro 2.0
2 000 €
Посмотреть на Amazon Читать обзор
Kamado Joe Big Block XL древесный уголь 9,1 кг
Чистый кусковой уголь без посторонних привкусов, которые заглушили бы сыр при 210 °C.
67 €
Посмотреть альтернативы на Amazon Читать обзор
Термометр Inkbird IBT-4XS с Bluetooth
Контролировать постоянные 210 °C, которых требует кремовая середина.
72 €
Посмотреть на Amazon Читать обзор
IBILI 650223 — разъёмная форма из нержавеющей стали, 23 см
10 €
Посмотреть на Amazon Читать обзор

Вы приготовили это блюдо?

Расскажите, как получилось на вашем камадо. Мы проверяем каждый отзыв перед публикацией.

Опубликованных оценок пока нет. Станьте первым!

Часто задаваемые вопросы

Почему баскский чизкейк должен оставаться жидким в центре?
Потому что этот контраст — суть десерта: подгоревшая горьковатая корка снаружи, кремовая, едва схватившаяся середина внутри. Баскский чизкейк, родившийся в баре La Viña в Сан-Себастьяне, печётся коротко и горячо именно ради этого: жар подпаливает поверхность раньше, чем центр успевает схватиться. Когда достаёшь, центр дрожит и выглядит сырым, но это не так; при охлаждении в холодильнике яйцо и сливки осаживаются в шелковистую заварную текстуру. Испечёте до плотного центра — получите обычный американский чизкейк, а не баскский. Дрожание при снятии не дефект: это и есть цель.
Какой сливочный сыр использовать и при какой температуре его смешивать?
Используйте полножирный сливочный сыр типа Philadelphia, не лайт и не обезжиренный: жир даёт кремовость и тело, держащее чизкейк. Избегайте дешёвых водянистых мягких сыров в ванночках; они отдают сыворотку, и чизкейк выходит водянистым. И правило, дающее больше всего провалов: сыр, яйца и сливки должны быть комнатной температуры, вынуты из холодильника за час. Холодный сыр не вмешивается и оставляет комки, которые не разбить дольшим взбиванием; тесто с комками печётся неравномерно и оставляет прожилки. Сыр должен стать мягким, почти как паста, до начала взбивания с сахаром.
Как добиться характерного подгоревшего верха, не переборщив?
Подпал даёт высокий обволакивающий жар, а не время. Стабилизируйте камадо на 210 °C с уже установленным дефлектором и ставьте чизкейк, только когда держится намертво; этот начальный тепловой удар карамелизует и подпаливает верх, пока центр остаётся жидким. Камадо делает это лучше домашней духовки, потому что бьёт радиационным жаром сверху и с боков сразу, поэтому подпал выходит ровным, не пятнами. Следите через отверстие или термометр, не открывая крышку: нужен ровный тёмный махагон, почти чёрный на высоких краях пергамента, но не уголь. Если на 45-й минуте ещё бледный, поднимите до 220 °C на последние 5-8 минут; центр выдержит, ведь он ещё не схватился.
Сколько отдыхать и охлаждать чизкейк перед нарезкой?
Два этапа. Сначала дайте чизкейку остыть в форме при комнатной температуре около 1 часа: он немного осядет, устоится и перестанет кипеть внутри. Затем в холодильник минимум на 3-4 часа, а если можно — на ночь, ещё лучше. Прямо из камадо центр слишком жидок для чистой нарезки, и вкус подпала ещё не устоялся; при охлаждении яйцо и сливки схватываются в ту кремовую, ложащуюся текстуру, что определяет чизкейк, а подпал из резкого становится поджаристым с карамельной базой. Достаньте из холодильника за 20-30 минут до подачи, чтобы центр снова стал шелковистым: слишком холодный теряет кремовость и вкус приглушается.
Почему камадо даёт лучший подпал, чем обычная духовка?
По двум причинам. Первая — тип жара: баскский чизкейк родился в дровяных печах, бьющих жаром сверху и со всех сторон сразу, и камадо своей керамической массой повторяет этот обволакивающий радиационный жар. Электрическая духовка опирается в основном на верхний тэн, чтобы подпалить верх, и это даёт пятнистое подрумянивание, сильное в центре и слабое по краям. Вторая — стабильность: стабилизировавшись с дефлектором, камадо держит 210 °C намертво без скачков домашней духовки, которая то поднимается, то падает при каждом включении тэна. Ровный постоянный жар на высокой температуре — ровно то, что требует равномерный махагоновый подпал. Взамен теряешь удобство смотреть через стекло: здесь доверяешь термометру и не открываешь крышку.
Можно ли испечь баскский чизкейк без камадо?
Да, и в домашней духовке выходит так же или лучше: 45-55 минут при 210-220 °C, ведь это рецепт для духовки. На газовом или пеллетном гриле тоже получится, но верх подгорает меньше, придётся поворачивать форму или поднять жар в конце.
Что делать с оставшимися углями после блюда «Баскский подгоревший чизкейк на камадо, кремовый внутри»?
После 50 мин при 210 °C в классическом камадо остаётся около 170 г живых углей: 20 мин при 140-200 °C, прикрыв заслонки. Если они вам не нужны, закройте обе заслонки и сохраните уголь до следующего раза.

Ещё рецепты для камадо

ПРОДОЛЖИТЕ ЧТЕНИЕ