COLECCIÓN · PIZZA LOVERS
Para quien persigue la napoletana perfecta
El complemento natural del parrillero que también es pizzero: hornos dedicados que rozan los 500 °C, las palas y piedras que marcan la diferencia, y los kamados que ya hornean una pizza de escándalo. Todo elegido a mano, reseñado con uso real.
Pizza lovers reúne lo necesario para hacer pizza en casa con fuego de verdad: hornos de pizza, kamados que la hornean bien y sus accesorios. La regla de base es sencilla: una piedra a 330-380 °C, precalentada 30-40 minutos, cuece una pizza media en 4-7 minutos; un horno de pizza sube más y lo hace en menos.
Si partes de cero y solo quieres pizza, mira primero un horno como el Ooni Koda 16 o el Ooni Karu 12. Si ya tienes kamado, lo que te falta es el montaje: un deflector como el ConvEGGtor, una piedra de cordierita y una pala perforada de 14" para lanzar sin que se pegue. Con eso sale una margherita o una napoletana a la manera del kamado que no tiene nada que envidiar a la de pizzería de barrio.
Nuestro criterio es el de siempre: lo probamos en Torrevieja, sobre un Big Green Egg Large, y nadie nos paga por reseñar. Un horno de pizza supera los 450 °C y hace la napoletana de 90 segundos; un kamado topa en 350-400 °C, pero también ahúma, asa y hace pizza. Si dudas entre uno y otro, empieza por nuestra guía de cómo hacer pizza en kamado: te dirá si te basta con lo que ya tienes.
