Onlyfire F-FPA5049-YE-EU: круглый дефлектор из кордиерита, 44,5 см

Onlyfire F-FPA5049-YE-EU – круглый диск из кордиерита размером 44,5 x 44,5 x 1,5 см и весом 3,11 кг. В названии на Amazon сказано «окружность 44,5 см», но таблица габаритов в той же карточке даёт 44,5 в длину и 44,5 в ширину: это диаметр. Карточка заявляет до 1000 °C, мытьё вручную и использование с Big Green Egg Large, Kamado Joe, Pit Boss, Louisiana, Grill Dome и Coyote. Amazon относит товар к пиццевым камням для грилей и коптилен, где он занимал 4-е место на момент, когда мы читали карточку.

В камадо он нужен, чтобы поставить слой керамики между углями и едой. Это [дефлектор](/glosario#plate-setter): жар больше не поднимается вертикально к продукту, а обходит край диска и доходит конвекцией, так карточка это и описывает. Так устроена [непрямая готовка](/glosario#indirect-cooking), основа low and slow, [цельной курицы, разложенной бабочкой](/recetas/pollo-entero-espatchcock-kamado) или рёбрышек. Если сомневаетесь между прямым и непрямым жаром, [руководство по дефлекторам](/guias/coccion-directa-vs-indirecta-kamado-deflector) объясняет это спокойно.

Посадка, по размерам. У Big Green Egg Large решётка около 46 см, поэтому 44,5 см оставляют чуть меньше 1 см зазора с каждой стороны (наш расчёт): на бумаге диск входит в этот круг с узким зазором, а то, где его обходит воздух, зависит от высоты, на которой он стоит, а её карточка не называет. Карточка к тому же прямо называет Large. Для Kamado Joe Classic карточка указывает только бренд, без модели, а этого мало: проверьте диаметр. На XL или Big Joe, около 61 см, диск мал и оставит широкое кольцо открытым. В MiniMax или Joe Jr, 33 см, он не войдёт. По сравнению с [ConvEGGtor от Big Green Egg](/accesorios/bge-conveggtor-large), который в нашем каталоге отмечен как отсутствующий, это более дешёвая альтернатива того же размера.

Теперь минусы, все из карточки. Как он опирается, не сказано: ни ножек, ни опор, ни высоты над углями, и без этого мы не можем подсказать, как его ставить. Нет и указаний по прогреву, а 3,11 кг горячей керамики без перчаток не передвигают. Диск плоский, поэтому капающий на него жир остаётся в керамике; разумно подставить поддон между мясом и диском. Карточка к тому же переведена кое-как («huevo verde grande grande»), а в названии «пиццевый камень» смешан с дефлектором, но шагов для пиццы нет. Оценка 4,3 из 5 при 97 отзывах – приличная, но выборка небольшая.

Вывод: простой и недорогой дефлектор для Big Green Egg Large; вопрос с опорой остаётся открытым, а на любом другом камадо диаметр надо мерить.