SELECCIÓN EDITORIAL
Palas de pizza
Nuestra selección de Palas de pizza probados con el kamado. Análisis y mejores ofertas.
Una pala de pizza sirve para meter la pizza en el kamado y sacarla de la piedra caliente sin quemarte ni romper la masa. Debe ser algo más grande que tus pizzas, tener el borde delantero fino para deslizarse bajo la base y un mango que te mantenga lejos de una cúpula que supera los 300 °C.
El primer criterio es el material. La madera o el bambú, como la pala de bambú Ooni de 35 cm, sueltan bien la masa cruda al meterla; el aluminio perforado, como la Ooni perforada de 12 pulgadas o la de 14 pulgadas, deja caer la harina sobrante y permite girar la pizza con más agilidad. El segundo es la medida: compara la pala con tu piedra, porque en un kamado de 46 cm una pala de 14 pulgadas ya ocupa buena parte de la superficie. La Falci de aluminio de 32 × 34 cm es una alternativa de estilo pizzería, y la G.a HOMEFAVOR perforada una opción compacta para pizzas pequeñas.
En Torrevieja hacemos pizza en un Big Green Egg Large sobre deflector y piedra, y la combinación que mejor nos funciona es de dos palas: una de madera para meter y una metálica para girar y sacar. La pala no arregla una masa pegada; un poco de sémola sí. No cobramos por reseñas y señalamos los enlaces de afiliado. Temperatura, tiempos y montaje del kamado están en la guía para hacer pizza en kamado.
