ThermoPro TP19H: мгновенный термометр со складным щупом, до 300 °C

TP19H это цифровой термометр мгновенного считывания со складным щупом. Карточка Amazon называет его TempPro TP19H и указывает TempPro как бренд и производителя (модель TP-19H), а в одном из пунктов сказано, что «ThermoPro теперь TempPro» и что вам может прийти товар с любым из двух названий. Мы публикуем его как ThermoPro; прибор тот же. Размеры 15,6 × 4,1 × 2 см, вес 130 г, корпус пластиковый, щуп из нержавеющей стали пищевого класса с глубиной погружения 4,3 дюйма (около 11 см). Питание: одна батарейка AAA, в комплекте.

Карточка обещает экран 2,0 дюйма с подсветкой, который сам поворачивается на 180°, разрешение 0,1 °C и точность ±0,5 °C, не уточняя, на каком участке диапазона. Заявлены верхний предел 300 °C, функция фиксации показаний и калибровка. Прибор включается, когда вы раскрываете щуп, и выключается, когда складываете, а батарейки, по словам производителя, хватает до 3000 часов. Защита IP65, можно сполоснуть под краном, на задней стороне магнит и отверстие для подвеса. Самое важное противоречие касается времени отклика: в одном пункте 1 секунда, в таблице 3. Мы берём 3 секунды, осторожную цифру.

В камадо это инструмент финала. В [реверс-сире, как в рецепте томагавка](/recetas/tomahawk-reverse-sear), вы поднимаете крышку, вкалываете щуп в самое толстое место, читаете и закрываете: каждое открытие впускает воздух и охлаждает камеру, так что чем короче, тем лучше. Если камадо сильно разогрет, сначала приоткройте крышку на несколько секунд и только потом поднимайте её полностью, чтобы избежать вспышки (flashback). Щупом около 11 см достаёте до центра толстого стейка или до грудки курицы. Фиксация позволяет убрать руку от жара до считывания. От диаметра камадо прибор не зависит, но на 33 см (MiniMax, Joe Jr) рука оказывается совсем рядом с решёткой, а на 61 см (XL, Big Joe) приходится тянуться далеко: в обоих случаях в перчатках. Если не уверены, на какую цифру ориентироваться, помогут [таблица температур и времени](/guias/tabla-temperaturas-tiempos-kamado) и [руководство по термометрам и щупам](/guias/termometro-y-sonda-para-kamado).

Минусы, прочитанные в карточке. Он не рассчитан на то, чтобы оставаться внутри: это прибор мгновенного считывания, и о том, чтобы оставлять его в процессе готовки, карточка не говорит ни слова; следить за куском часами лучше [ThermoPro TP17H с четырьмя проводными щупами](/accesorios/thermopro-tp17h-4-sondas-cable), это другая модель. Корпус пластиковый, а какой жар он выдерживает, карточка не сообщает, только верхний предел 300 °C, поэтому не кладите его на решётку и на кольцо. В таблице он назван «проводным», хотя это ручной прибор, а один пункт упоминает батарейку «3A», тогда как остальные говорят об AAA.

Вывод: термометр-щуп с хорошими данными в карточке и высокой оценкой при множестве отзывов; его покупают, чтобы подтвердить готовность, а не следить за процессом. Тестировать мы его не могли, поэтому оценка основана на карточке.