ThermoPro TP19H: termómetro instantáneo de sonda plegable, hasta 300 °C

El TP19H es un termómetro digital de lectura instantánea con sonda plegable. La ficha de Amazon lo titula TempPro TP19H y da TempPro como marca y fabricante (modelo TP-19H), y uno de sus puntos dice que «ThermoPro ahora es TempPro» y que puede llegarte un producto con una marca o con la otra. Lo publicamos como ThermoPro; es el mismo aparato. Mide 15,6 × 4,1 × 2 cm, pesa 130 g, tiene el cuerpo de plástico y la sonda de acero inoxidable de grado alimenticio, con 4,3 pulgadas (unos 11 cm) de inmersión. Funciona con una pila AAA incluida.

La ficha promete una pantalla retroiluminada de 2,0 pulgadas que gira 180° sola, resolución de 0,1 °C y una precisión de ±0,5 °C, sin decir en qué tramo del rango. Declara 300 °C de temperatura superior, función de bloqueo de la lectura y calibración. Se enciende al abrir la sonda y se apaga al cerrarla, con hasta 3.000 horas de pila según el fabricante. Es IP65, se puede limpiar bajo el grifo y trae imán trasero y agujero para colgarlo. La incoherencia que más pesa es el tiempo de respuesta: un punto dice 1 segundo y la tabla dice 3. Nos quedamos con 3 segundos, la cifra prudente.

En un kamado es una herramienta de final de cocción. En un [reverse sear como el del tomahawk](/recetas/tomahawk-reverse-sear), levantas la tapa, pinchas por la parte más gruesa, lees y cierras: cada apertura deja entrar aire y enfría la cámara, así que cuanto menos dure, mejor. Si el kamado está muy caliente, entreabre la tapa unos segundos antes de levantarla del todo para evitar un flashback. Con la sonda de unos 11 cm llegas al centro de un chuletón grueso o de la pechuga de un pollo. El bloqueo permite retirar la mano del calor antes de leer. No depende del diámetro del kamado, pero en un 33 cm (MiniMax, Joe Jr) la mano queda muy cerca de la rejilla y en un 61 cm (XL, Big Joe) hay que alargar el brazo: en ambos casos, con guantes. Si no tienes clara la cifra que buscas, la [tabla de temperaturas y tiempos](/guias/tabla-temperaturas-tiempos-kamado) y la [guía de termómetros y sondas](/guias/termometro-y-sonda-para-kamado) te sitúan.

Las pegas, leídas en la ficha. No está pensado para quedarse dentro: es de lectura instantánea y la ficha no dice nada de dejarlo en la cocción; para vigilar una pieza durante horas está el [ThermoPro TP17H de cuatro sondas con cable](/accesorios/thermopro-tp17h-4-sondas-cable), que es otro modelo. El cuerpo es de plástico y la ficha no indica qué calor soporta, solo que el límite superior es 300 °C, así que no lo apoyes sobre la rejilla ni en el aro. La tabla lo clasifica «con cable» aunque es de mano, y un punto habla de pila «3A» cuando el resto dice AAA.

Veredicto: un termómetro de pinchar con buenos datos de ficha y una valoración alta sobre muchas reseñas, que compras para confirmar el punto y no para vigilar. Sin prueba en mano, la nota es sobre ficha.