Обзор: Valery Grin · · обновлено 4 июня 2026 г.
Tojiro DP F-802 – японский petty (универсальный нож) 15 см из VG-10
Маленький нож из VG-10 для тонкой работы, недоступной гюто.
От55 €
Ориентировочная цена на Amazon (июнь 2026) · может измениться
Как участник партнёрской программы Amazon, mikamado.es получает комиссию с подходящих покупок. Без дополнительных затрат для вас.
Petty 15 см с той же сердцевиной VG-10, что и знаменитый гюто F-808. Это нож для деталей: зачищает вырезку, снимает плёнку и жир, работает с чесноком, травами и гарнирами и обрабатывает мелкие продукты с контролем, недоступным большому…
Petty — это нож, которого больше всего не хватает, когда есть только большой, и Tojiro DP F-802 решает это недорого. Он повторяет рецепт гюто F-808: сердцевина VG-10 около 60-61 HRC в обкладке из двух слоёв нержавейки, лезвие 15 см. Это золотой размер между крошечным овощным ножом и поварским: достаточно длинный, чтобы нарезать помидор или чоризо, достаточно маленький, чтобы чистить, подрезать, снимать серебристую плёнку с вырезки или зачищать рёбра перед копчением. Для повара на камадо это нож тонкой работы: точные задачи на вспомогательной доске. Честно — он не заменит гюто для объёма, но как второй нож один из самых полезных. Функциональная ламинированная рукоять, тот же сдержанный характер линейки DP. Мыть руками, сразу вытирать и точить на камне.
Характеристики
- Тип: Petty / универсальный (нож для деталей)
- Сталь: Сердцевина VG-10 между 2 слоями нержавейки
- Твёрдость: ~60-61 HRC
- Клинок: 15 см, тонкий кончик, двусторонняя заточка
- Идеальное применение: Чистка, подрезка, плёнка, травы, мелкие продукты
- Происхождение и уход: Сделано в Японии, мыть руками и вытирать
Как участник партнёрской программы Amazon, mikamado.es получает комиссию с подходящих покупок. Без дополнительных затрат для вас.
Идёт в комплекте с
Часто задаваемые вопросы
Зачем petty, если уже есть гюто?
Для тонкой работы: чистка, подрезка, снятие серебристой плёнки с вырезки, рубка чеснока и трав, зачистка рёбер. Гюто слишком большой для такой точности; petty движется как продолжение руки.
Это та же сталь, что у гюто F-808?
Да: та же линейка DP, та же сердцевина VG-10 в обкладке из нержавейки и та же обработка. Меняются лишь размер и формат; характер реза тот же — острый и с долго держащейся кромкой.
Может ли он быть моим единственным ножом?
Не советуем: при 15 см он коротковат для крупных овощей и нарезки больших кусков мяса. Это второй нож для деталей; сочетайте его с гюто или сантоку.