LUMVEX LUM-1: пресс для смэш-бургеров из нержавеющей стали, 16 см

LUMVEX LUM-1 — это пресс для смэш-бургеров из нержавеющей стали с деревянной ручкой. Карточка указывает 16 x 16 x 8,5 см и 590 г, цвет серебристый, и называет его «толстой нержавеющей сталью», устойчивой к ржавчине, для дома и для профессиональной кухни. Толщина пластины, длина ручки, порода дерева и максимальная температура не указаны. В технической таблице материал обозначен просто как «металл», так что про нержавейку известно только из рекламного текста.

Место пресса в камадо — плита. Смэш-бургер готовят на чугунной плите или на очень горячей сковороде, расплющивая шарик фарша в первые секунды, чтобы образовалась корочка: на этом держится техника смэш-бургера в камадо. Когда плита лежит на решётке, а камадо настроен на прямое приготовление при высокой температуре, пресс работает над каждой котлетой считаные секунды. Времени мало, но металл греется быстро, а деревянная ручка находится рядом с жаром и паром от жира. Это техническая оценка, а не испытание: придавили, подняли и держите пресс вне камеры между котлетами. Если термин незнаком, в глоссарии объяснено, что такое плита (plancha).

При 590 г пресс заметно тяжелее лопатки: веса хватает, чтобы расплющить котлету, не наваливаясь всей рукой. 16 см перекрывают шарик на 80-100 г, обычную порцию для смэша; расплющивайте котлеты по одной. Деревянная ручка удобнее голого металла, но с жаром это слабое место: нигде не сказано, что она выдержит контакт с раскалённой плитой или пламенем, так что не оставляйте пресс лежать сверху. А поскольку работать с ним нужно с открытой крышкой, как с любым инструментом для плиты, высота купола не мешает; но при высокой температуре сначала приоткройте крышку сантиметров на 5 на несколько секунд и только потом открывайте полностью, чтобы не было вспышки пламени.

Чего в карточке нет: температуры, которую выдерживает дерево, и информации, снимается ли ручка; а слово «антипригарный» в названии не вяжется с остальным текстом, где речь о гладкой нержавейке и ни о каком покрытии не сказано. Чтобы котлета не прилипала, обычно кладут лист пергамента между мясом и пластиной; карточка этого не упоминает. Не указано и можно ли мыть в посудомоечной машине, а с деревянной ручкой разумнее этого не делать.

Оценка 4,7 из 5 по 305 отзывам на Amazon, достойная опора для товара, который продаётся на Amazon.es с мая 2025 года, от марки, о которой больше нет проверяемых сведений. Карточка ставит пресс на 22-е место среди инструментов для барбекю и коптильных. Это чтение карточки и техническая оценка, а не испытание в руках. Если вы часто делаете смэш-бургеры в камадо и хотите удобный пресс, который легко мыть, он справится; если нужен инструмент для интенсивной работы на очень горячей плите, пресс без дерева, например чугунный пресс Rösle, снимает этот вопрос.