Cocina
Cocina asiática al kamado
El kamado desciende del horno de barro japonés y comparte principio con el tandoor indio: cerámica gruesa y calor que envuelve. Aquí están el pollo tandoori, el naan y el atún sellado con sésamo.
3 recetas
Cocina asiática al kamado
MedioDirectoAtún rojo sellado con costra de sésamo al kamado (tataki)
Un lomo de atún rojo rebozado en sésamo y sellado 30-45 segundos por cara sobre el kamado al rojo vivo: costra tostada por fuera, corazón crudo y jugoso, y una salsa de soja, jengibre y lima que lo despierta.
Leer receta
MedioDirectoContramuslos de pollo tandoori al kamado
Yogur, garam masala y brasa: los contramuslos de pollo tandoori al kamado salen jugosos por dentro y lacados de especias por fuera, y una raita de pepino fresca corta el picante.
Leer receta
FácilDirectoNaan de ajo y mantequilla al kamado
Pan plano indio leudado con yogur y cocido sobre piedra ardiente hasta ampollar, pincelado con mantequilla de ajo y cilantro. El acompañante perfecto para un curry o para mojar en la brasa.
Leer receta