Wüsthof Classic набор 3 ножа (шеф + жамонеро + овощной)

Самый продаваемый Wüsthof Classic в Испании включает три ножа, которые нужны любому серьёзному повару: шеф 20 см для нарезки, жамонеро/trincher 23 см для бриска и овощной 9 см для деталей. Кованая сталь Золинген, пожизненная гарантия.

Как участник партнёрской программы Amazon, mikamado.es получает комиссию с подходящих покупок. Без дополнительных затрат для вас.

Идёт в комплекте с

• 

  JF JAMES.F круглая разделочная доска из акации 30 см

  Acero alemán sobre acacia: madera dura que no marca surcos y respeta el filo. La pareja natural del Classic.

  45 €

• 

  Kamado Joe Big Joe III 24"

  Briskets de 7 kg y costillares enteros piden cuchillo de trinchar largo — el Big Joe es el kamado que justifica un set de esta gama.

  2 899 €

• 

  Lavatools Javelin PRO Duo мгновенный термометр

  Cuchillo y termómetro instant-read: las dos piezas que confirman si una cocción está donde quieres antes de cortar.

  65 €

• 

  MEATER+ беспроводной термометр с WiFi

  La cadena completa: MEATER para llegar al punto, Wüsthof para servirlo — lo que pasa en medio es lo de menos.

  99 €

Часто задаваемые вопросы

• Как точить Wüsthof Classic? Мусат, камень или к мастеру?+

  Мусат для еженедельного обслуживания (мусат не точит, выравнивает кромку), водный камень 1000/6000 для заточки каждые 6-12 мес., профессионал — когда кромка сильно убита и нужен ре-профайл. Угол PEtec у Wüsthof — 14° на сторону; на камне держите этот угол, иначе потеряете заводскую кромку. Никогда не используйте карбидные точилки: срезают сталь и сокращают жизнь ножа вдвое.

• Посудомойка — да или нет?+

  Нет, никогда. Три причины: щёлочное моющее повреждает хром-молибден-ванадиевую сталь (микроржавчина и помутнение), удары о другие приборы выкрашивают кромку, синтетика/дерево ручки сохнет и трескается от тепла цикла. Мойте вручную горячей водой + мягкое мыло + сухое полотенце сразу. Каждые 5 минут мытья руками = 5 лет жизни ножа.

• Для чего каждый нож в наборе?+

  Шеф 20 см: ежедневный — нарезка, овощи, разделка курицы, измельчение зелени. Жамонеро/trincher 23 см: главный BBQ-нож — тонкая нарезка бриска, pulled pork, ветчины, ростбифа. Овощной 9 см: детали — чистка чеснока, удаление черешков клубники, тонкие лепестки лука-шалот. Три покрывают 95% задач BBQ + кухни; оставшиеся 5% — пилообразный для хлеба, покупается отдельно.

• Сколько держится заводская кромка до первой заточки?+

  При домашнем использовании (2-3 готовки в неделю) и обслуживании мусатом кромка PEtec держится 8-12 мес до необходимости камня. Главное — мусат: 4-5 лёгких проходов перед каждой тяжёлой сессией выравнивают кромку и продлевают время между заточками. Без мусата — камень каждые 3-4 мес. Wüsthof предлагает официальную заточку в Золингене для восстановления "как новые".

• Оправдан ли переход с Victorinox Fibrox?+

  Если готовите ежедневно и требовательны к кромке — да: Wüsthof дольше держит между заточками (58 HRC против 56 HRC у Victorinox), лучше баланс в руке (заклёпанная рукоять против полипропилена Fibrox), пожизненная гарантия покрывает инциденты. Для эпизодического BBQ или новичков — Victorinox 25 см даёт 80% результата за треть цены набора Wüsthof, совершенно валидно.