Lithos Materie, плита из лавы Этны 30 × 30 см для пиццы

Lithos Materie 30 × 30: плита из вулканического камня со стороной 30 см и толщиной 3 см по таблице карточки, серо-чёрная. В тексте она названа ремесленным изделием, изготовленным «в нашей лаборатории» из древних потоков лавы Этны, «с абсолютным отсутствием свинца». Бренд: Lithos Materie, производитель: S.M Romeo Lavorazioni Marmi S.R.L.; «Ollare» из переведённого заголовка Amazon брендом не является. Буллеты обещают, что плита долго держит тепло, подходит для долгой готовки, не требует жира и легко моется.

В камадо она ложится на решётку поверх дефлектора, а не вместо него: это не plate setter, и от углей пиццу сама по себе она не защищает. Пицца печётся на непрямом жаре под закрытым куполом, а камень даёт горячую основу. Дефлектор зависит от камадо: для Large подойдёт, например, Onlyfire на 44,5 см, рассчитанный на этот размер; для Classic служат полукруглые дефлекторы его собственной системы; для другой модели сначала измерьте.

Посадку решает размер. У квадрата 30 см диагональ около 42 см (простая арифметика, в карточке этой цифры нет), поэтому на решётке 46 см у Large или Classic он помещается с запасом около 2 см на угол (оценка), а на XL или Big Joe на 61 см места много. На MiniMax или Joe Jr с решёткой около 33 см углы выступают: для них она не годится. Полезный диаметр пиццы около 28 см (оценка), печь приходится по одной. Перфорированная лопата AMZBBQ 40 см из каталога шире этой плиты в 30 см и рассчитана на камадо 61 см: не покупайте их вместе по ошибке. Проверьте высоту до купола: 3 см камня прибавляются к высоте пиццы.

О материале карточка говорит мало. Она заявляет, что плита удерживает тепло, но не сравнивает её с кордиеритом и сталью из каталога и не публикует время прогрева, максимальную температуру, вес и стойкость к термоудару. По физике 3 см камня долго набирают тепло, так что прогрев, скорее всего, будет долгим; это вывод, а не опубликованная цифра. О закалке карточка отсылает к инструкции «внутри упаковки», и следовать нужно ей. В качестве общей меры предосторожности, не от продавца, плиту стоит разогревать с холодного состояния вместе с камадо и не мочить горячей. Рецепт неаполитанской пиццы годится как отправная точка по времени.

Минусы: толщина противоречива, 3 см в таблице и «минимум 2 см» в тексте. Объявление объединяет несколько размеров, а плиту нестандартного размера продавец обещает отправить за 24 часа; этот ASIN соответствует 30 × 30, так что перед оплатой проверьте выбранный размер. Вероятно, оценка 4,6 и 371 отзыв относятся сразу к нескольким размерам. Доставка платная и дорогая в сравнении с ценой изделия. Гарантия тоже не указана.

Вывод: хорошо оценённый вулканический камень, который стоит брать ради другого материала в камадо с решёткой от 46 см, если вас не смущает карточка, скупая на технические данные.