Обзор: Valery Grin · · обновлено 29 мая 2026 г.
Global G-2 шеф-нож 20 см + точилка MinoSharp (набор)
Набор: японский цельный шеф CROMOVA 18 + точилка MinoSharp
От159 €
Посмотреть на AmazonКак участник партнёрской программы Amazon, mikamado.es получает комиссию с подходящих покупок. Без дополнительных затрат для вас.
- Материал
- Acero inoxidable CROMOVA 18 (monobloque)
Набор для входа в японскую сталь: шеф Global G-2 20 см, цельный нож из стали CROMOVA 18, с точилкой MinoSharp 220-BR для тонкой кромки. Сделано в Японии.
Стартовый набор Global: культовый шеф-нож G-2 20 см плюс керамическая водная точилка MinoSharp 220-BR. G-2 — цельный из нержавеющей стали CROMOVA 18, с полой рукоятью, наполненной песком для баланса, и фирменным нескользящим рисунком. Более тонкая и острая кромка, чем у немецкой школы — для точной нарезки, не для рубки кости. Керамическая точилка MinoSharp легко держит остроту. Сделано в Японии. Честно: это стартовый набор, один нож (не подставка), для знакомства с японским резом.
Стартовый набор в японскую кромку: цельный G-2 + точилка MinoSharp. Тонкий точный рез, сделано в Японии. Один нож, не подставка — но какой нож.
За
- Цельный нож G-2 из стали CROMOVA 18, сделан в Японии
- Тонкая острая кромка для точной нарезки
- Полая рукоять с песком, сбалансированная и нескользящая
- Включает подходящую керамическую точилку MinoSharp 220-BR
- Гигиеничный: цельный, без шва, где скапливается грязь
- Культовый, мгновенно узнаваемый вид
Против
- Набор с одним ножом, не полная подставка
- Тонкая кромка: крошится на кости или заморозке
- Металлическая рукоять: скользит больше Fibrox, если мокрая
Для кого
Грильщику, который ещё и готовит и хочет попробовать точный японский рез одним эталонным шефом.
Кому не подойдёт
Тем, кто работает с костью и жёстким мясом: тонкая японская кромка крошится, это не тесак.
Характеристики
- Материал
- Acero inoxidable CROMOVA 18 (monobloque)
Как участник партнёрской программы Amazon, mikamado.es получает комиссию с подходящих покупок. Без дополнительных затрат для вас.
Идёт в комплекте с
JF JAMES.F круглая разделочная доска из акации 30 см
El filo fino del acero japonés se mella en superficies duras: una tabla de acacia respeta la hoja del G-2 mejor que cristal o piedra.
45 €
Нож сантоку Victorinox Fibrox 17 см
El G-2 es vuestro chef de precisión; un santoku ligero como complemento para picado vertical evita gastar el filo fino del Global en todo.
54 €
Обвалочный нож Arcos Riviera 130 мм
El chef japonés no es para hueso: un deshuesador rígido aparte protege el filo delicado del G-2 del trabajo contra articulaciones.
23 €
Continenta разделочная доска из ореха с ящиком из нержавейки
Si preferís madera más densa, el nogal también es noble con el filo japonés y el cajón ordena la prep diaria del G-2.
123 €
Часто задаваемые вопросы
Чем особенный поварской нож Global G-2?
G-2 — культовый поварской от Global: очень твёрдое японское лезвие из нержавейки Cromova 18 с тонкой острой кромкой и фирменная полая стальная рукоять, заполненная песком для баланса, всё цельное без щелей, где скапливается грязь. Режет с точностью, недоступной более мягкой европейской стали, в обмен на больший уход. Это для тех, кто получает удовольствие от резки.
Для чего нужна точилка MinoSharp в наборе?
MinoSharp — точилка с керамическими роликами и водой, разработанная Global специально под угол заточки своих японских ножей: поэтому она идёт в наборе, ведь европейский мусат не идеален для Cromova 18. Проводите лезвие через ролики с небольшим количеством воды и восстанавливаете кромку без риска сколов. Решает уход без необходимости учиться точить на камне.
Можно ли в посудомойку или править обычным мусатом?
Посудомойка — нет: твёрдая японская сталь более хрупкая, а агрессивное мытьё выщербляет тонкую кромку. Мыть вручную и вытирать, всегда. Для ухода используйте MinoSharp из набора, а не агрессивный европейский мусат, как Arcos, рассчитанный на более мягкие стали вроде Wüsthof или Zwilling. При уважительном обращении G-2 режет как новый годами.