Ooni

Origen y trayectoria

Ooni es una marca británica fundada en 2012 que, en la práctica, democratizó el horno de pizza portátil de alta temperatura. Antes de Ooni, alcanzar los 450–500 °C que pide una napolitana en casa exigía obra o un horno fijo carísimo; su primer modelo de sobremesa puso esa temperatura al alcance de una terraza normal. En una década ha construido no solo una gama de hornos, sino todo un ecosistema alrededor de la pizza casera.

Qué la distingue

Su catálogo cubre prácticamente todos los formatos: los Koda a gas (12, 16 y el gran Koda 2 Max) para quien quiere encender y cocinar en minutos; los Karu multicombustible (12, 12G, 16 y el nuevo Karu 2) que aceptan leña, carbón o gas con adaptador; el Fyra 12 de pellets; y hasta el Volt 12 eléctrico para interior. Alrededor gira un ecosistema muy pulido de accesorios: palas de aluminio anodizado y de bambú, palas perforadas, termómetro infrarrojo, piedra de cordierita, fundas, mesa modular y cortadores de rueda y balancín.

Nuestra valoración

En mikamado seleccionamos Ooni por su diseño industrial limpio y su coherencia de ecosistema: las piezas encajan entre sí y la experiencia está muy cuidada. Conviene ser honestos sobre el encaje con el kamado. Un kamado cerámico como nuestro Big Green Egg Large ya alcanza temperaturas de pizza con la piedra adecuada, así que un horno Ooni es un complemento, no un sustituto: tiene sentido si quieres un equipo dedicado a pizza que caliente en minutos sin gestionar brasas.

Donde Ooni brilla sin matices para un usuario de kamado es en los accesorios. Sus palas de aluminio anodizado, ligeras y de mango largo, funcionan igual de bien deslizando una pizza dentro de un kamado con piedra que en un horno dedicado, y el termómetro infrarrojo es útil para leer la temperatura de la piedra en cualquier parrilla. Buenos productos, bien construidos y ampliamente disponibles.

Para quién es

Los hornos Ooni son para quien hace la pizza el centro de su cocina al aire libre y quiere un equipo específico, rápido y transportable. Los accesorios, en cambio, son una recomendación transversal: interesan a cualquier aficionado a la pizza, tenga un horno Ooni, un kamado con piedra o ambos.