IBILI

IBILI — бискайская марка кухонной утвари и кондитерского инвентаря, из тех, что лежат в ящике у половины Испании: широкий и непретенциозный каталог форм, колец, насадок и кондитерских мелочей, рассчитанных на ежедневную работу, а не на витрину.

Для камадо она интересна решением по материалу, которое в домашней выпечке встречается всё реже: заметная часть её форм по-прежнему делается из голой нержавеющей стали, без антипригара. Покрытие удобно и имеет потолок; нержавейка неудобна — смазывать или выстилать бумагой приходится всегда, — зато ей нечего терять, когда камера выстреливает за 220 °C, а в керамике происходит именно это. Для торта, который живёт за счёт подпалин, это не деталь, а условие.