Обзор: Valery Grin · · обновлено 4 июня 2026 г.
Tojiro DP F-808 – японский гюто (поварской нож) 21 см из VG-10
Лучший по цене поварской нож из VG-10, продающийся в Испании.
От95 €
Ориентировочная цена на Amazon (июнь 2026) · может измениться
Как участник партнёрской программы Amazon, mikamado.es получает комиссию с подходящих покупок. Без дополнительных затрат для вас.
Поварское лезвие 21 см с сердцевиной VG-10 между двумя слоями нержавейки. Гюто — японский аналог поварского ножа: основной инструмент для подготовки всего, что идёт на камадо, от овощей до разделки мяса.
DP F-808 — вероятно, самый продаваемый нож Tojiro, и не зря: настоящая сталь VG-10 по цене, до которой не дотягивается ни один равный европейский конкурент. Сердцевина VG-10, закалённая примерно до 60-61 HRC, в обкладке из двух слоёв стали с 13% хрома для прочности и простоты ухода. Профиль гюто с изогнутым брюшком хорош и для качающей резки, и для шинковки. Для повара на камадо это главный инструмент подготовки: режет овощи для гриля, нарезает отдохнувший бриске или поросёнка и разделывает курицу кромкой, которая держится. Честно: ламинированная рукоять функциональна, но скучна, без тепла пакка-дерева Kai; вы платите за клинок, а не за роскошь. Мыть руками, сразу вытирать и править на водном камне, когда начнёт «тянуть».
Характеристики
- Тип: Гюто / поварской нож (универсальный)
- Сталь: Сердцевина VG-10 между 2 слоями нержавейки с 13% Cr
- Твёрдость: ~60-61 HRC
- Клинок: 210 мм, изогнутое брюшко, двусторонняя заточка
- Вес: ~180 г, сбалансирован
- Происхождение и уход: Сделано в Японии, мыть руками и вытирать
Как участник партнёрской программы Amazon, mikamado.es получает комиссию с подходящих покупок. Без дополнительных затрат для вас.
Идёт в комплекте с
Часто задаваемые вопросы
Гюто или сантоку для начала?
Гюто (21 см) длиннее и с изогнутым брюшком, идеален, если вы привыкли к европейскому поварскому и работаете с крупными кусками мяса. Сантоку короче и прямее, лучше для вертикальной резки и небольших кухонь.
Хорош ли он для нарезки бриске?
Нарезает хорошо, хотя для очень длинных кусков слайсер/судзихики даёт более чистые ломтики за один проход. Гюто универсальнее: режет, шинкует и нарезает.
Почему он так дёшев для VG-10?
Tojiro экономит на отделке (простая ламинированная рукоять, без роскошной полировки) и выпускает большими объёмами. Деньги ушли в клинок: настоящая, хорошо обработанная VG-10. Поэтому он любимец многих профессионалов.
ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО