Обзор: Valery Grin · · обновлено 29 мая 2026 г.
Слайсер Arcos Riviera с насечками 250 мм
Длинное лезвие с насечками для тонких ломтиков
EDITOR'S PICKОт37 €
Посмотреть на AmazonКак участник партнёрской программы Amazon, mikamado.es получает комиссию с подходящих покупок. Без дополнительных затрат для вас.
- Материал
- Acero inoxidable Nitrum
Ключевой нож для нарезки бриска и тонких рёбер. Длинное лезвие 250 мм с насечками, разрушающими присасывание, — ломтик отходит чисто. Сталь Nitrum, рез в один проход.
Слайсер из серии Riviera с длинным узким лезвием 250 мм из нержавеющей стали Nitrum. Насечки вдоль кромки создают воздушные карманы, и ломтик не прилипает к лезвию: бриск, хамон или рыба режутся тонко и ровно в один проход. Длина 374 мм, вес 234 г. Эргономичная рукоять из POM, стойкая к моющим средствам и температурам. Инструмент, превращающий хорошее копчение в хорошую подачу.
Наш выбор лота. Насечки отпускают ломтик без затягивания: бриск и рёбра выходят тонкими и ровными. За эту цену — не иметь его нет оправдания.
За
- Насечки не дают ломтику прилипать к лезвию
- Длинное лезвие 250 мм: режет бриск в один проход
- Сталь Nitrum с хорошей стойкостью кромки
- Эргономичная рукоять POM, можно в посудомойку
- Выдающееся соотношение цена-качество для слайсера
- Универсален: хамон, рыба, копчёное мясо, жаркое
Против
- Очень длинное лезвие: нужна большая доска и место
- Пластиковая рукоять, не кованая — без веса премиума
Для кого
Каждому любителю бриска и копчения крупных кусков, кто хочет подавать тонкие чистые ломтики.
Кому не подойдёт
Не нож на каждый день: длинное лезвие — для нарезки, не для рубки.
Характеристики
- Материал
- Acero inoxidable Nitrum
Как участник партнёрской программы Amazon, mikamado.es получает комиссию с подходящих покупок. Без дополнительных затрат для вас.
Идёт в комплекте с
Naturehome разделочная доска из ореха 58x36x3 см
Lonchear jamón o fetear un brisket pide superficie larga: la tabla de nogal de 58 cm da recorrido a la hoja de 250 mm sin que la pieza sobresalga.
53 €
Мусат Arcos 230 мм
Una hoja jamonera larga y fina vive de la chaira: un pase antes de cada corte mantiene el filo tipo papel que despega lonchas enteras.
10 €
Нож для лосося/рыбы Arcos Universal 290 мм
Si además loncheáis pescado o piezas muy largas, el salmonero de 290 mm flexible amplía el alcance donde el jamonero se queda corto.
21 €
Набор Arcos Universal: слайсер + мусат (2 предмета)
Para quien empieza desde cero, el set Universal con chaira incluida resuelve corte y mantenimiento en una sola compra.
24 €
Часто задаваемые вопросы
Для чего нужны выемки на лезвии?
Выемки создают воздушные карманы между лезвием и ломтиком, поэтому жир окорока не присасывается, и ломтик отходит сам, а не прилипает к стали. Именно это позволяет нарезать тонкие цельные ломтики хамона или копчёного на камадо тонкого края. Гладкое слайсерное лезвие режет так же хорошо, но сильнее борется с холодным жиром.
Только для хамона или ещё для больших жарких?
Подходит для всего, что требует длинных тонких ломтиков: хамон, вяленая панчетта, лосось и особенно брискет, пиканья или ростбиф прямо с камадо. Длина 250 мм позволяет резать за один проход, не разрывая волокно. Если у вас в основном рыба и очень длинные куски, слайсер для лосося Arcos Universal 290 мм даёт ещё больший вылет.
Как поддерживать такую длинную тонкую кромку?
Мусат перед каждым использованием и мытьё вручную: длинное тонкое лезвие страдает в посудомойке сильнее всего. Мусат Arcos 230 мм идеален для выравнивания; когда он перестаёт помогать — мелкозернистый камень под малым углом, что и даёт слайсеру рез «как бумага». Всегда вытирайте сразу после мытья.