AB Gripper XL 46 cm: pinzas de acero inox con bisagra

Las AB Gripper XL son unas pinzas de barbacoa de acero inoxidable 304 de grado alimenticio y 46 cm de largo. La ficha destaca una bisagra reforzada pensada para que los dos brazos no se crucen al apretar, dice que permiten levantar y voltear piezas de más de 3 kg y que van al lavavajillas. La tabla técnica da 46 cm de largo por 0,6 cm de ancho, y la descripción indica que están fabricadas en España. Se venden también en 38 cm.

En un kamado, el largo es lo que cuenta. Con 46 cm la mano queda lejos del aro y de la parrilla, y llegas a la parte trasera de la rejilla de un Large o un XL sin meter el brazo sobre las brasas. Sirven para girar chuletas, mover verdura o recolocar piezas en cocción indirecta con deflector; la guía de cocción directa e indirecta explica dónde va cada cosa. La rigidez que prometen tiene sentido con piezas pesadas, como un chuletón que hay que voltear sobre la parrilla caliente.

Frente al resto de pinzas del catálogo, su argumento es la robustez, no los extras. Las Weber Precision de 46 cm miden lo mismo; las WMF de 44 cm con bloqueo cierran para guardarlas en el cajón. Estas AB Gripper tienen 4,5 de 5 con 137 reseñas, y el resumen de opiniones de Amazon repite sobre todo calidad y robustez.

Las pegas que se leen en la ficha y en las reseñas: no publica peso numérico (solo «ligero pero robusto», y un comprador las encuentra algo pesadas) ni temperatura máxima. No menciona bloqueo de cierre, así que hay que suponer que no lo tienen. Varias reseñas señalan que las palas de las puntas van unidas con soldadura de punto y temen que se suelte con el tiempo; una dice que llegaron rotas. La ficha habla de mango antideslizante, pero no de su material, y una reseña echa de menos un recubrimiento, lo que apunta a acero desnudo: si las dejas apoyadas en el aro con el kamado a 250 °C, el mango se calienta. Unos guantes siguen siendo buena idea.

Para mantenerlas, la ficha dice que van al lavavajillas, aunque lavarlas a mano con agua caliente y secarlas es mejor para la bisagra, donde se acumulan grasa y ceniza. Un cepillo tras cada sesión evita que la grasa se quede pegada. No es una prueba en mano: es lectura de la ficha, de las reseñas y criterio técnico, sin haberlas usado.