Tramontina

Происхождение и история

Tramontina — бразильский промышленный гигант, основанный в 1911 году в Карлус-Барбоза, штат Риу-Гранди-ду-Сул, в самом сердце края гаучо — родине чурраско. То, что начиналось как небольшая кузница, выросло в один из крупнейших в Латинской Америке заводов посуды и режущего инструмента с продажами по всему миру. Эти южные корни объясняют главную специализацию марки — ножи для барбекю.

Специализация

Её наборы для нарезки с обработанными рукоятями Polywood — классика южноамериканского стола: клинки из нержавеющей стали с термообработкой, открытые заклёпки и грубоватая отделка, которая прекрасно сочетается с дымом и живым огнём. В каталоге у нас два формата, покрывающих почти любую задачу: кейс Churrasco из 15 предметов для подачи и нарезки на компанию и более компактный набор Churrasco из 3 предметов на каждый день у гриля.

Наша оценка

Скажем прямо: это не прецизионные шефские ножи, и Tramontina никогда на это не претендовала. Это честный и работящий инструмент для чурраско с соотношением цены и качества, сделавшим его вездесущим. Опираясь на характеристики, на огромное сообщество пользователей и на наш опыт нарезки мяса прямо с Big Green Egg Large, он с запасом справляется с рёбрами, делит пиканью и выносит нарезку к столу без лишней драмы.

Честные оговорки: сталь мягче, чем у японца вроде Tojiro, поэтому она быстрее теряет кромку и любит правку мусатом; а рукоять Polywood, при всей прочности, для долголетия просит ручной мойки. Не ищите здесь суши-кромок и тонкой геометрии — ищите крепость, надёжный хват и набор, переживающий сезон за сезоном на углях.

Кому подойдёт

Тем, кто только осваивает камадо или гриль и хочет полный настольный набор без хлопот, и как беспроигрышный подарок другу, живущему у мангала. Если ваш приоритет — точная нарезка на доске, дополните его хорошим шефским ножом; для ритуала совместной жарки его более чем достаточно.