Continenta

Происхождение и история

Continenta -- немецкий производитель, основанный в 1955 году, специализирующийся на разделочных досках и кухонных аксессуарах из массива дерева высокого класса. Они работают с орехом, дубом и каучуковым деревом, уделяя почти промышленное внимание долговечности -- та самая точная кухонная инженерия, что ассоциируется с Германией: толстые доски, аккуратно обработанные кромки и древесина, отобранная выдерживать десятилетия эксплуатации.

Чем выделяется

В нашем каталоге её представляет разделочная доска из ореха с выдвижным ящиком из нержавеющей стали -- предмет, решающий самый неудобный момент нарезки: куда девать обрезки. Выдвижной ящик из нержавеющей стали задвигается под доску, собирая нарезанные овощи, кости или mise en place, и вынимается целиком, чтобы опорожнить его или отнести к грилю. Орех, помимо тёмной благородной текстуры, -- древесина средней твёрдости, бережная к лезвию ножа, а не тупящая его.

Наша оценка

В mikamado мы выбрали её как эталонную доску для подготовки рядом с камадо. Готовя на нашем Big Green Egg Large, узкое место -- никогда не огонь, а порядок на столешнице: возможность убирать нарезанное в ящик, пока угли выходят на температуру, меняет ритм долгой сессии. Опираясь на характеристики и репутацию бренда, честная оговорка -- это уход: массив ореха требует периодической обработки минеральным маслом и никакой посудомоечной машины, а толстая доска такого качества по-настоящему увесиста -- это доска, чтобы оставить её на кухне, а не носить с места на место.

Кому подойдёт

Повару, который хочет доску на всю жизнь и ценит логистику: разделать, убрать и перенести, не пачкая три миски. Тот, кому нужно что-то лёгкое и не требующее ухода, найдёт варианты попроще, но мало с такой отделкой.