MEATER

Происхождение и философия

MEATER — это продукт, который превратил кулинарный термометр в объект дизайна. Его разрабатывает Apption Labs в Лестере (Великобритания), технологическая компания, специализирующаяся на подключённых кухонных устройствах. Зонд родился на Kickstarter в 2015 году как «первый по-настоящему беспроводной умный термометр для мяса» — без провода между духовкой и приёмником, без базовой станции на столешнице. Вся электроника помещалась — и помещается — внутри самого щупа.

Это инженерное решение определило категорию. До 2016 года зондовые термометры были проводными: гибкий металлический кабель выходил из духовки через уплотнитель двери и подключался к коробке с экраном. MEATER убрал провод и заставил уместить аккумулятор, антенну, два датчика и процессор в десятисантиметровую трубку, помещающуюся в ладони. Философия решительно «эппловская»: мало позиций, плотное внимание к физической детали, отполированное приложение.

Чем MEATER отличается

Двойной сенсор — ключевая техническая инновация. Один конец измеряет внутреннюю температуру куска — до 100 °C, чего хватает для любой готовки мяса, — а другой измеряет температуру окружающей среды духовки или камадо — до 275 °C. С этими двумя показателями в реальном времени приложение строит ожидаемую кривую готовки, подсказывает, когда снимать мясо, и предупреждает заранее.

Нынешняя линейка идёт от базового MEATER (Bluetooth, дальность около 10 м) через MEATER Plus (Bluetooth с ретранслятором до примерно 50 м), MEATER 2 Plus (более прочные щупы, более высокая верхняя температура), до MEATER Block — четыре щупа в одной зарядной станции с собственным экраном. Сверху работает MEATER Cloud, который в связке с WiFi-ретранслятором Plus позволяет следить за готовкой из-за пределов дома.

Наша оценка

Мы рекомендуем MEATER Plus по одной конкретной причине: надёжность его алгоритма оставшегося времени. Судя по накопленному опыту сообщества пользователей и консенсусу профильных обзоров, разница между начальной оценкой и реальной готовкой остаётся очень небольшой даже на крупных кусках — именно эта функция вызывает больше всего лояльности. Чаще всего называемое слабое место — уплотнитель между корпусом и антенной: сам производитель не рекомендует посудомойку, где щуп деградирует за несколько месяцев, так что мыть и сушить нужно вручную и аккуратно. При соблюдении этого режима зонд служит годами. Для тех, кто готовит на керамическом камадо вроде нашего Big Green Egg Large, двойное измерение внутренней и окружающей температуры естественно вписывается и в быстрые запечатывания, и в долгие копчения.

Для кого

Мы рекомендуем MEATER повару, который ценит дизайн продукта не меньше его функции — тому, кто задерживается на приложении, потому что оно хорошо сделано, а не только потому, что показывает температуру. Это выбор для тех, кто будет использовать один-два щупа одновременно, а не четыре. Для многозондового мониторинга в длинных копчениях Inkbird IBT-4XS или IBT-26S решает задачу за гораздо меньшие деньги. Но для премиальной готовки одного «героя» — Уэллингтона, целой вырезки, магрэ — MEATER остаётся самым элегантным инструментом на рынке.