Gozney

Одни бренды печей для пиццы рождаются на совещании отдела маркетинга, другие — в собственном саду, когда на руках ещё не высох огнеупорный цемент. Gozney определённо из второго лагеря, и это чувствуется в каждом инженерном решении. Это один из немногих брендов, чья личная история действительно воплотилась в продукте, и именно поэтому мы посвятили ему отдельную страницу.

Истоки и философия

Компанию основал Том Гозни в 2010 году в Крайстчерче (графство Дорсет, Великобритания). Начинала она с коммерческих дровяных печей для британской индустрии гостеприимства, и именно этот опыт привёл в 2016 году к появлению Roccbox — портативной печи с каменным подом, которая открыла серьёзную готовку на живом огне для домашнего энтузиаста. История важна, потому что объясняет ДНК марки: Gozney проектирует не красивую бытовую технику, а инструменты, рассчитанные на профессиональную отдачу, но на вашей террасе. Линейка — Roccbox, Dome, Arc, Arc XL и недавняя Arc Lite — объединена одной одержимостью: удержанием тепла и равномерным лучистым прогревом.

Чем Gozney отличается

Фирменная технология бренда — так называемое боковое огибающее пламя: горелка не бьёт в основание пиццы снизу, а выходит из боковой стенки и идёт по своду ровно так, как ведёт себя огонь в настоящей дровяной печи. В сочетании с подом из кордиерита, который накапливает и отдаёт тепло, это даёт одновременную готовку сверху и снизу — с тем самым «леопардовым» бортиком, против которого не поспоришь перед настоящей неаполитанской пиццей. Второе достоинство, менее эффектное, — теплоизоляция: закрытый корпус держит стабильную температуру около 500 ºC, не заставляя вас бороться с пламенем каждые пару минут.

Наш опыт с брендом

Из ассортимента Gozney мы держим Arc Lite — самую компактную газовую уличную печь линейки, и именно её мы несколько вечеров разжигали на нашей террасе в Торревьехе. Больше всего подкупает честность предложения: печь быстро разогревается, передний регулятор делает управление пламенем по-настоящему удобным, а на жаре она печёт 30-сантиметровые пиццы примерно за минуту. Для климата Коста-Бланки, где готовят на воздухе почти круглый год, газовая печь без дров и долгого ожидания имеет очевидный смысл. При этом скажем прямо: если вы гонитесь за дымным вкусом дров или готовите на большую компанию, её вместимости в один диск 12 дюймов вам не хватит — тут разумнее смотреть на старшие модели линейки.

Что из Gozney вы найдёте у нас

Пока наша подборка сосредоточена на Arc Lite как точке входа в бренд: газовой печи для пиццы для тех, кто хочет профессиональную отдачу без лишних хлопот и без половины занятой террасы. Мы рекомендуем её тем, кто регулярно готовит пиццу на двоих-троих и ценит надёжность выше ритуала с дровами. Мы будем расширять покрытие по мере того, как протестируем больше изделий фирмы, и всегда по одному принципу: рассказывать так, как мы прожили это сами, без каталожного глянца.