Калькулятор угля
Сколько угля мне нужно?
Скажите, какое у вас камадо, при какой температуре и сколько часов вы будете готовить. Мы подскажем, сколько угля загрузить, помещается ли он в чашу за один раз, сколько обойдётся сессия и какой уголь подойдёт для такой готовки.
Примерный расход по размеру и температуре
Килограммы кускового угля на час стабильного огня при закрытом камадо. Брикеты дают похожий жар, но весят больше и оставляют больше золы. На холоде или при ветре добавьте четверть.
| Размер (диаметр) | Чаша | Низкая100-130 °C · копчение | Средняя150-200 °C · запекание | Высокая220-260 °C · гриль | Пицца300 °C и выше |
|---|---|---|---|---|---|
| Мини (до 35 см)Joe Jr, MiniMax, Monolith Junior | ≈1,4 кг | 80 г/h | 140 г/h | 330 г/h | 540 г/h |
| Малый (36-42 см)Kamado Bono Mínimo 40 | ≈1,9 кг | 100 г/h | 170 г/h | 410 г/h | 680 г/h |
| Классический (43-51 см)Classic, BGE Large, Monolith Classic | ≈2,7 кг | 140 г/h | 280 г/h | 550 г/h | 900 г/h |
| Большой (52-58 см)LeChef, Bastard Large, KettleJoe | ≈3,5 кг | 180 г/h | 350 г/h | 690 г/h | 1,13 кг/h |
| XL (59 см и больше)Big Joe, BGE XL, Summit E6 | ≈4,5 кг | 230 г/h | 460 г/h | 910 г/h | 1,49 кг/h |
Как мы считаем
Расход. Мы исходим из таблицы расхода по размеру камадо и диапазону температур, составленной по руководствам производителей и опубликованным тестам, и корректируем её с учётом топлива и условий. Закрытое камадо расходует мало, потому что керамика держит тепло; расход растёт, когда вы открываете крышку и впускаете холодный воздух.
Загрузка. Мы умножаем расход на часы и добавляем запас 20 %, с минимальной загрузкой, чтобы огонь хорошо разгорелся. Если загрузка превышает вместимость чаши вашего камадо, мы предупредим: либо досыпьте посередине, либо измените план. То, что осталось после закрытия заслонок, можно использовать снова.
Как тратить меньше угля
- В конце закройте обе вентиляции: несгоревший уголь пригодится в следующий раз.
- Не набивайте камеру доверху без нужды: уголь пропадает, а температура уходит вверх.
- Мелочь и пыль на дне душат огонь; крупные куски кладите вниз.
- Вытряхивайте золу перед каждой загрузкой: она забивает отверстия решётки, и огню не хватает воздуха.
Часто задаваемые вопросы
Сколько угля расходует камадо за одну сессию?
Намного меньше, чем открытый мангал: классическое камадо при 110 °C расходует около 0,3-0,4 кг в час, а при 180 °C около 0,6 кг. Короткая сессия на гриле уходит на 1-1,5 кг; копчение на 10 часов потребует 3-4 кг плюс запас. То, что не сгорело, можно использовать повторно.
Заполнять чашу до самого верха?
Для долгой готовки да: засыпьте до края чаши (не камеры) и разжигайте в одной точке; огонь продвигается медленно и держит температуру. Для короткого гриля достаточно половины чаши: меньше угля, меньше золы и меньше потерь.
Кусковой уголь или брикеты?
Для камадо лучше кусковой древесный уголь: меньше золы (это важно в закрытой камере), больше жара для пиццы и обжарки, и никаких связующих. Брикеты дают очень стабильную температуру и подходят для запекания на средних режимах, но дают больше золы и при долгой готовке могут перекрыть тягу.