COMPARATIVA EDITORIAL · 1 VS 1
Big Green Egg XL vs Kamado Joe Big Joe III 24": ¿cuál elegir?
Comparativa por Valery Grin · 27 de mayo de 2026
El derbi XL: 61 cm de parrilla en los dos, misma vocación de cocinar para 10-12 personas, pero filosofías opuestas. El Big Joe III viene cargado de features de fábrica; el BGE XL llega virgen para que lo configures con su ecosistema EGGcessory infinito.
Ficha técnica lado a lado
| Especificación | Big Green Egg XL | Kamado Joe Big Joe III 24" |
|---|---|---|
| Diámetro | 61 cm | 61 cm |
| Comensales | 8-10 | 8-10 |
| Peso | 102 kg | 170 kg |
| Material | Cerámica NASA | Cerámica esmaltada |
| Rango de temperatura | 100°C – 370°C | 110°C – 400°C |
| Garantía | Vitalicia (cerámica) — transferible | Vitalicia (cerámica) |
| Precio actual | 1899 € | 2899 € |
Veredicto por caso de uso
Cinco escenarios reales de cocina. Para cada uno hemos elegido al ganador con una razón concreta, no un empate diplomático.
Para ahumar low & slow
Gana: Kamado Joe Big Joe III 24"
El SlōRoller hiperbólico hace que un brisket de 7 kg salga con el mismo bark en toda la superficie; en el XL la cámara grande genera puntos calientes que hay que rotar.
Para pizza y pan al horno
Gana: Big Green Egg XL
Cuando llegas a 350 °C en la XL, la masa térmica de la cerámica NASA aguanta tres pizzas seguidas sin caída — el Big Joe pierde un poco de techo por la ventana del SlōRoller.
Para familia grande o fiestas
Gana: Kamado Joe Big Joe III 24"
Multinivel de tres pisos: arriba verduras, en medio costillas, abajo pollo entero. El XL te obliga a comprar el Adjustable Rig de Ceramic Grill Store para hacer lo mismo.
Para terraza o espacio limitado
Gana: Big Green Egg XL
El XL pesa 102 kg sin estructura; el Big Joe III empieza en 170 kg con su carro. Si vives en cuarta planta y la parrilla sube en ascensor, esos 68 kg deciden.
Para presupuesto ajustado
Gana: Big Green Egg XL
El XL sale unos 1.000 € por debajo del Big Joe III en Amazon ES. Si todavía no tienes accesorios, esa diferencia te paga el nest, el plate setter y un termómetro digital decente.
Lo mejor y lo peor de cada uno
Big Green Egg XL
Lo mejor
- 61 cm — el mismo tamaño de cocina que el Big Joe III, en cerámica BGE
- Mercado de accesorios EGGcessory más amplio del sector: nests, mesas, plate setters
- Cerámica densa con patente NASA — retención térmica de referencia
Lo peor
- Sin rejilla multinivel ni SlōRoller equivalente: lo que añadas, lo compras aparte
- El nest, las mesas y el plate setter casi siempre van por separado: el precio final escala rápido
Kamado Joe Big Joe III 24"
Lo mejor
- Parrilla de 61 cm — un brisket entero o dos costillares lado a lado
- SlōRoller hyperbolic chamber: convección real para ahumados largos
- Divide & Conquer de tres niveles, cocina simultánea a dos temperaturas
Lo peor
- Pesa unos 170 kg — instalación con dos personas obligatoria
- Calentar 61 cm de cerámica cuesta más carbón y más tiempo que un Classic III
Nuestra elección: Kamado Joe Big Joe III 24"
Para quien hace ahumados de competición y cocina XL todas las semanas, el Big Joe III. Pagas más, pero recibes SlōRoller, Divide & Conquer y Air Lift Hinge en una cúpula gigante — features que en el XL son inversiones extra de varios cientos de euros cada una. Si en cambio ya estás dentro del ecosistema BGE con accesorios, el XL evita tener que reaprender un sistema y mantiene la reventa intacta.
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Brisket ahumado a baja temperatura
El test de fuego del kamado. Diez horas a 110 °C, una corteza negra ("bark"), un anillo de humo rosado y una textura que se deshace con el peso de un tenedor.
- Receta para probar
Costillas a la brasa estilo St. Louis
Costillas recortadas estilo St. Louis (sin la punta), cocinadas en reverse-sear: cuatro horas a 130 °C ahumando suave, y un golpe final de brasa directa para caramelizar el glaseado.
- Término del glosario
SlōRoller
Cámara de convección patentada por Kamado Joe que homogeneiza el calor a baja temperatura y elimina los puntos calientes.
- Término del glosario
Divide & Conquer
Sistema modular de parrillas y deflectores en dos niveles, exclusivo de Kamado Joe, que permite cocción multi-zona simultánea.