Análisis de Valery Grin · · actualizado 3 de octubre de 2026
Victoria 38526: budare redondo de hierro fundido esmaltado, 38 cm
Disco de 38 cm que cabe en la parrilla de 46 cm de un Large o un Classic: smash burgers, tortillas, pan plano
Desde53 €
Precio orientativo en Amazon (junio de 2026) · puede variar
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- Diámetro
- 38 cm
- Peso
- 5 kg
- Material
- Hierro fundido con esmalte vitrificado, sin revestimiento antiadherente (libre de PTFE y PFOA según la ficha)
Respuesta rápida
Sí, si buscas una plancha redonda para un kamado de 46 cm o más. Es hierro fundido esmaltado de 38 cm y 5 kg, apta para gas, inducción, horno y barbacoa según la ficha, con 4,5 de media en 2.040 reseñas de Amazon. La ficha no publica la medida con asa: mídela antes de cerrar la tapa.
Hierro fundido esmaltado, 38 cm, 5 kg: un budare redondo que entra en la parrilla de 46 cm de un Large o un Classic, cosa que no hacen las planchas rectangulares. La incógnita es el asa.
El Victoria 38526 es un budare, o comal: una plancha redonda y plana de hierro fundido esmaltado, 38 cm de diámetro y 5 kg de peso. La ficha la recomienda para pizza, arepas, tortillas, crepes, verduras, carne y pescado, y la tabla de detalles confirma esmalte vitrificado, color negro y ausencia de revestimiento antiadherente. El vendedor declara que no lleva PTFE ni PFOA. Victoria se presenta como una empresa familiar fundada en Colombia en 1939; es un dato de la propia ficha, que no hemos contrastado con otra fuente.
Lo que la distingue de casi todas las planchas del catálogo es la forma. Una plancha rectangular como la Lodge de 42 × 24 cm tiene una diagonal de unos 48 cm, más que la parrilla de 46 cm de un Large o un Classic. Un disco de 38 cm, en cambio, queda entero dentro de esa parrilla con unos 4 cm de margen por lado si lo centras (cuenta nuestra, no medida). En un XL o un Big Joe, con parrilla de unos 61 cm, sobra sitio; en un MiniMax o un Joe Jr, de 33 cm, no entra. Si dudas de tu tamaño, la [guía de tamaños](/guias/que-tamano-kamado-pulgadas-comensales) ayuda a situarte.
Se usa en [cocción directa](/glosario#direct-cooking), sobre brasa viva y con la tapa abierta o casi, como cualquier plancha. Aquí encajan la [hamburguesa smash](/recetas/hamburguesa-smash-kamado), las tortillas y el pan plano, y también la sepia o los calamares, que piden una superficie lisa y mucho calor. Los 5 kg de hierro retienen calor, algo que la ficha subraya, y eso juega a favor de la smash: la carne no enfría la plancha. A cambio tarda en calentar y no perdona los cambios bruscos. La propia ficha pide evitar choques de temperatura y golpes, así que caliéntala a la vez que el kamado, no la pongas fría sobre una brasa a tope y no la mojes caliente. Muévela con guantes largos: son 5 kg sobre brasa viva.
Las pegas están en lo que la ficha no dice. No publica la medida total con el asa, así que no podemos afirmar que quepa en un Classic con la tapa cerrada: si el asa sobresale de la parrilla, puede hacer tope con el aro. Tampoco aclara de qué es el asa: la tabla dice madera, el texto habla de «asa ancha» y no lo sabemos, y un asa de madera junto a la brasa sería un problema. Además, el esmalte pide utensilios de madera o silicona para no rayarse, y una smash suele empujarse con espátula metálica. Y tampoco publica la altura del borde.
En Amazon suma 4,5 de media en 2.040 reseñas y ocupa el puesto 17 de su lista de planchas para barbacoas y ahumadores; es dato de la ficha, no prueba nuestra. No la hemos probado: esta valoración sale de leer la ficha y razonar su encaje con los kamados del catálogo. Veredicto: buena opción de plancha redonda para un Large o un Classic, a condición de medir el asa y de aceptar el esmalte y sus cuidados.
Plancha redonda de 38 cm que encaja donde las rectangulares no, con dos incógnitas serias: el asa y el esmalte frente a la espátula. Valorada sobre ficha, sin probar.
Valoración de redacción sobre ficha, medidas y encaje en kamado · no es una prueba de producto
A favor
- Disco de 38 cm: cabe en la parrilla de 46 cm de un Large o un Classic, sin contar el asa
- Esmalte vitrificado: protege de la oxidación y sin PTFE ni PFOA, según la ficha
- Apta para gas, inducción, horno y barbacoa; la ficha la da por apta para lavavajillas
- 4,5 de media en 2.040 reseñas de Amazon y puesto 17 en planchas para barbacoa
En contra
- La ficha no publica la medida con asa: no sabemos si cierra la tapa en un Classic
- Asa ancha única: la tabla dice madera y el texto no lo dice, material sin aclarar
- El esmalte pide madera o silicona y evitar golpes y choques térmicos; pesa 5 kg
Para quién
Para quien tiene un Large, un Classic o uno mayor y quiere una plancha redonda para smash burgers, tortillas y pan plano sin tapar media parrilla.
No para quién
Si tu kamado es un MiniMax o un Joe Jr (33 cm), no entra. Y si quieres rascar con espátula metálica sin miedo al esmalte, mejor un hierro sin esmaltar.
Ficha técnica
- Diámetro
- 38 cm
- Peso
- 5 kg
- Material
- Hierro fundido con esmalte vitrificado, sin revestimiento antiadherente (libre de PTFE y PFOA según la ficha)
Como afiliado de Amazon, mikamado.es obtiene ingresos por compras que cumplen los requisitos. Sin coste adicional para ti.
Combina con
Rösle 25231: prensa de hierro fundido esmaltado de 17,5 cm con mango de nogal
Una smash necesita aplastar la bola de carne contra la plancha. Esta prensa de Rösle, de hierro fundido esmaltado y 17,5 cm con mango de nogal según el catálogo, cabe de sobra en los 38 cm del budare y hace el gesto sin raspar. Es la pareja lógica: la plancha pone el calor y la prensa, el aplastado.
13 €
WMF BBQ Guantes de Cuero Resistentes al Calor 40 cm (Par)
Una plancha de 5 kg dentro de un kamado caliente se mueve con guantes largos, y aquí el asa tiene el material sin aclarar: no la toques desnuda. Los guantes de cuero de WMF miden 40 cm según el catálogo, protegen el antebrazo y sirven igual para la rejilla, el aro y el propio budare.
39 €
Weber Espátula Precision (6769)
Para girar la smash y sacar tortillas o pan plano del disco necesitas una espátula. La Weber Espátula Precision completa el juego junto a la prensa y los guantes. Ojo con el esmalte: la ficha pide madera o silicona, así que úsala con delicadeza y sin rascar.
36 €
Preguntas frecuentes
¿Cabe la Victoria de 38 cm en mi kamado?
El disco cabe entero sobre la parrilla de 46 cm de un Large o un Classic, y de sobra en un XL o un Big Joe (unos 61 cm). No entra en un MiniMax ni en un Joe Jr, de 33 cm. La incógnita es el asa: la ficha no publica la medida total, así que no podemos asegurar que la tapa cierre en un Classic. Mide tu parrilla y el hueco bajo el aro antes de pedirla, y cuenta con trabajar con la tapa abierta.
¿Sirve para hacer smash burgers sobre el esmalte?
En lo térmico sí: 5 kg de hierro fundido retienen el calor, que es lo que pide una smash. La pega es el esmalte. La ficha aconseja utensilios de madera o silicona para no rayarlo, y la técnica suele pedir presionar con una prensa o una espátula rígida. Una prensa lisa, usada sin rascar, es el compromiso razonable. Si piensas raspar la costra con metal cada vez, el hierro fundido sin esmaltar o una plancha de acero sufrirá menos.
¿Hay que curarla con aceite como el hierro sin esmaltar?
Según la ficha, el esmalte vitrificado la protege de la oxidación y facilita la limpieza, así que no plantea el curado del hierro desnudo. La tabla indica que no tiene revestimiento antiadherente, de modo que una película fina de aceite al cocinar sigue siendo sensata. Es apta para lavavajillas, pero el vendedor admite que a mano, con jabón suave y esponja, dura más. Sécala bien y no la arrastres sobre vidrio o vitrocerámica para no rayarlos.
¿En qué se diferencia de las planchas del catálogo?
Las de Kamado Joe son media luna y reversibles, hechas para sus rejillas, y la Lodge reversible es rectangular, de 42 × 24 cm. Las otras dos redondas del catálogo son la Petromax FS38, que también mide 38 cm pero es de acero macizo, y la BBQ-Toro de hierro fundido, de 43 cm de plato y 54-56 cm con asas: pensada para una parrilla de 61 cm. La Victoria ocupa un círculo de 38 cm en cualquier parrilla de 46 cm o más y se mueve con su asa. A cambio, la ficha no publica la altura del borde ni la medida con asa, y sus 5 kg se notan al sacarla.