MARCA
Baldassare Agnelli
Origen: Italia · Fundada en 1907 · 1 producto en catálogo
Baldassare Agnelli fabrica utillaje de cocina profesional en Bérgamo desde 1907 y es una de esas casas italianas cuyo catálogo se lee más como el inventario de un obrador que como el escaparate de una tienda de menaje: cobre, aluminio y chapa aluminizada, en las medidas que usan pizzerías y panaderías y no en las que quedan bonitas en un armario.
Su chapa aluminizada es el material que la trae a esta web. Es acero recubierto de aluminio, sin antiadherente encima: conduce rápido, dora los cantos y no tiene una capa orgánica que se degrade cuando el kamado se pasa de vueltas. A cambio se oscurece con el uso y nunca vuelve a parecer nueva. Agnelli no publica temperaturas máximas para estas bandejas, y conviene decirlo con esa misma honestidad: aquí lo que aguanta es el material, no una cifra de catálogo.
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