Onlyfire F-GCG8521: expansor de parrilla de inox, 40 x 33,7 cm

La Onlyfire F-GCG8521-RS1-A-EU es lo que la ficha llama un expansor de parrilla: una rejilla de acero inoxidable que añade una segunda capa de cocción sobre la parrilla principal. Las medidas declaradas son 40 x 33,7 x 9 cm y 1,56 kg. El fabricante habla de «construcción de acero inoxidable de primera calidad» y de resistencia a la oxidación, pero no dice qué aleación es ni qué temperatura aguanta, así que esa «primera calidad» se queda en eslogan. No la hemos tenido en las manos: esta ficha es una lectura de la página de Amazon, no una prueba.

La lista de compatibilidad es larga y concreta, que es lo bueno: Big Green Egg Large, Kamado Joe Classic, Pit Boss K22 y K24, Louisiana Grills K22 y K24, Char-Griller 16620, Large Grill Dome, Coyote Asado Cooker y Weber Kettle. Ni el MiniMax, ni el Joe Jr, ni el XL ni el Big Joe aparecen, así que en esos no des el encaje por hecho. Hay además un detalle geométrico para tener presente: con una huella de 40 x 33,7 cm, si la pieza fuera un rectángulo perfecto su diagonal rondaría los 52 cm (cuenta nuestra, estimada), más que la parrilla de 46 cm de un Large. La ficha no publica la forma ni cómo se apoya, de modo que el encaje declarado hay que creérselo, pero conviene mirar las fotos antes de pedirla.

El uso lógico es el de las dos alturas. En un kamado eso casi siempre significa cocinar en indirecto, con el deflector bajo la parrilla (la guía de directa frente a indirecta lo explica), y repartir la comida en dos niveles. Un segundo nivel acerca la comida a la cúpula, donde en indirecto suele hacer más calor: arriba, lo que aguanta o pide más calor; abajo, lo delicado. Es física, no un dato de la ficha. Las alitas crujientes o unas costillas troceadas son el caso evidente en el que la superficie es el límite. Y en un Big Green Egg Large el indirecto de abajo lo da un deflector de ese tamaño (el deflector de cordierita Onlyfire de 44,5 cm suelto o los deflectores de un sistema como el Onlyfire GCG-8552), no hay una única opción.

Ahora las pegas, que son las que deciden. La valoración es de 4,8 sobre 5, pero con solo 26 reseñas: es un indicio, no una garantía. La ficha no publica la forma, no dice si la rejilla se pliega ni qué carga aguanta, y tampoco aclara si los 9 cm de la tercera cota son la altura (lo previsible). Esa cifra importa: con comida encima, la cúpula tiene que cerrar, y la ficha no indica la altura libre que deja. «Fácil de instalar» es todo lo que cuenta sobre el montaje. Tampoco indica qué temperatura aguanta, así que con fuego directo muy fuerte conviene ir con cuidado.

En una frase: una forma sencilla de ganar superficie si tu kamado está en su lista y sueles cocinar para grupos, con la forma, el apoyo y la altura libre pendientes de confirmar antes de fiarte.