Kamado Joe Half Moon Griddle Big Joe: plancha reversible de hierro fundido 61 cm

La Half Moon Griddle para Big Joe (modelo BJ-HCIGRIDDLE) es media luna de hierro fundido reversible: una cara lisa de plancha y otra acanalada de parrilla. La ficha publica 60,96 x 30,48 x 1,91 cm y 6,35 kg. Esos 60,96 cm son exactamente 24 pulgadas, el diámetro del Big Joe, y los 30,48 cm son la mitad, así que ocupa un semicírculo justo del bastidor [Divide & Conquer](/glosario#divide-and-conquer). Kamado Joe la declara compatible con Big Joe I, II y III. Fabricante declarado: Premier Specialty Brands, LLC; origen, China; documentación en inglés.

La idea de una media plancha es no tener que elegir. Montas esta pieza en una mitad del Divide & Conquer y la rejilla de serie en la otra: plancha lisa para aplastar la carne de una [smash burger](/recetas/hamburguesa-smash-kamado) y rejilla al lado para tostar el pan sobre la brasa. Dada la vuelta, la cara acanalada deja marcas y drena la grasa a los surcos, útil para verduras y cortes finos. Con 6,35 kg de hierro en media luna (el 1,91 cm de la ficha es la altura total con las acanaladuras; por peso, el hierro macizo ronda los 6 mm de media, estimación nuestra), la masa térmica es grande: tarda en coger temperatura, pero luego no se desploma al recibir carne fría.

El encaje es tan simple como restrictivo. Esta pieza es para el aro de 61 cm del Big Joe, y solo para él. En un Classic Joe, un Big Green Egg Large o cualquier kamado de 46 cm no entra ni en diagonal; para esos existe la versión Classic de la misma plancha, ya en nuestro catálogo. En un Big Green Egg XL, que también ronda los 61 cm, la ficha no declara nada, ni para su rejilla ni para su sistema de niveles: mide antes de dar por hecho el encaje. En el Big Joe puedes bajarla al nivel cercano al carbón para sellar fuerte o subirla al alto para plancha más templada.

Las pegas están casi todas en lo que la ficha no dice. No especifica si viene curada de fábrica ni si el hierro es desnudo o esmaltado; en caso de duda, trátala como hierro desnudo: cuenta con darle una capa fina de aceite y un calentón antes del primer uso, y con secarla y engrasarla tras cada lavado, como cualquier hierro fundido; nuestra [guía de hierro fundido en kamado](/guias/hierro-fundido-y-dutch-oven-en-kamado) explica el ritual. No publica garantía ni temperatura máxima. Los 6,35 kg se notan al sacarla caliente por la boca del kamado. Lo que sí consta: 4,7 sobre 5 con 299 valoraciones y el puesto 229 en la lista de planchas para barbacoas y ahumadores de Amazon.es. Hoy consta en stock y sin etiqueta de Global Store; si ves otro vendedor, mira desde dónde envía.

No la hemos tenido en las manos, y nuestro Big Green Egg Large no la admite. Lo que sí dice la ficha, y la física del hierro fundido, es que las medidas cuadran al milímetro con el Big Joe y que el material es el correcto para plancha sobre brasa. Veredicto: si tienes un Big Joe y te falta la plancha de la mitad del Divide & Conquer, esta es la pieza oficial que encaja; si tu kamado mide 46 cm, busca la versión Classic.