Arcos 709300: tabla de cortar de celulosa y resina de 42 x 32,7 cm

La Arcos serie Tablas (pieza 709300) es una tabla de cortar rectangular, lisa y de color marrón. Según la ficha de Amazon, está hecha de fibra de celulosa y resina, mide 42 x 32,7 cm (427 x 327 mm en el título) con 0,7 cm de grosor y pesa 1,2 kg. El fabricante es Arcos Hermanos S.A., la casa de Albacete, y el país de origen que consta es España. La ficha añade tres características: apta para lavavajillas, resistente al calor y reversible. Y una garantía de 2 años contra defectos de fabricación.

En un kamado no se cocina sobre ella. La pieza que sale de la brasa necesita reposo y corte, y ahí entra una superficie que aguante el cuchillo y se pueda meter en el lavavajillas con la grasa y el jugo encima. La ficha la recomienda para corte de alimentos, picado de verduras y tallado de carne. Tras un pulled pork ahumado, la paleta pide una superficie plana donde deshilacharla; y si aún dudas de qué pieza llevarte a casa, la guía de cortes de carne te sitúa.

Sobre el tamaño: 42 x 32,7 cm es algo menos que la parrilla de un kamado de 46 cm (Large o Classic), así que lo que ocupa media parrilla cabe con holgura, y lo que sale de un MiniMax o un Joe Jr de 33 cm, de sobra. Un brisket entero, o una parrilla de XL o Big Joe de 61 cm llena hasta el borde, puede no caber: mide tu pieza antes de pedirla. Lo de resistente al calor pide cautela: la ficha no da ninguna temperatura, así que la tratamos como tabla de trabajo, no como plancha ni como sitio donde dejar la rejilla caliente.

Lo que conviene saber antes de comprar. Lo primero es el grosor: 0,7 cm en la tabla de detalles y 6,5 mm en uno de los puntos, o sea, una tabla fina. Sirve para trinchar y picar, no para golpear huesos. La segunda es lo que no cuenta: en las dos únicas fotos se ve una ranura perimetral y un agujero en una esquina, pero ningún texto de la ficha los describe, así que no prometemos canal para los jugos ni agujero para colgarla; míralo en las imágenes. La tercera es el ruido de catálogo: el título habla de «17x», el modelo figura como «TABLAS» y entre los datos aparece un «FC Barcelona» que nada tiene que ver con una tabla. Y no la hemos probado.

Frente a la tabla de bambú Relaxdays de 45 x 38 cm del catálogo, esta es bastante más fina (0,7 cm frente a 2,5 cm) y más ligera (1,2 kg frente a 1,55 kg), y la ficha la da por apta para lavavajillas, mientras que el bambú pide lavado a mano. El bambú gana en tamaño y en presencia; esta, en comodidad de limpieza. Su valoración en Amazon es de 4,5 sobre 5 en 204 reseñas, un dato de compradores, no una prueba nuestra.

Veredicto: una tabla de trabajo fina, ligera y fácil de lavar para trinchar lo que sale del kamado. Si quieres un tajo con peso o una tabla para servir, mira la madera.