Planificador de menú
Varias recetas, un solo fuego
Un kamado sube de temperatura en minutos y baja en horas. Por eso el menú se cocina de menos a más calor: primero lo lento, al final lo vivo. Elige tus recetas y la hora de comer.
Cómo calculamos el plan
Agrupamos las recetas en tres franjas de temperatura (hasta 130 °C, hasta 200 °C y más de 200 °C) y las cocinamos en ese orden. Las de la misma franja y el mismo montaje (con o sin deflector) van a la vez y terminan juntas; si cambia el montaje, van una tras otra.
Contamos 15 minutos por cada subida de temperatura y los reposos habituales: 20 minutos para carnes y aves de cocción larga, 5 para las rápidas, 3 para el pescado. Las horas son orientativas: tu kamado, el viento y el carbón mandan.