Tojiro

Tojiro es un fabricante japonés de cuchillos de cocina con sede en la región de Tsubame-Sanjo (prefectura de Niigata), zona con siglos de tradición en metalistería y forja de hojas. Fundada en 1953, la marca fue pionera en Japón en cuchillos de acero inoxidable y es conocida por su gama DP de acero VG-10, que combina forja tradicional con tratamientos térmicos modernos para mantener el filo. Su serie de cuchillos de chef (gyuto) es habitual entre cocineros profesionales y aficionados por su relación entre rendimiento de corte y precio.